酸菜榨菜减肥有奇效 七款减肥食品千万别错过

答

酸菜榨菜也减肥!七款减肥食品别错过

榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

榨菜是将大头菜腌制后，用酒和香辣料腌制发酵而成的腌制食品。可以作为腌制食物就直接吃，也可以用于炒饭和汤菜。市场上卖的那种块状的榨菜要先除去盐分再食用。
营养成分及其功效：
铁——预防贫血。
食物纤维——预防便秘，有助于调节胆固醇的吸收和排出。
优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
营养价值
1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓;
2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;
3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用;
4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;
5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用;

2. 孕妇、慢性腹泻者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

答

维吉麦果酱
也称为澳大利亚的*，蔬菜通过酵母作用发酵后形成的糊状的咸味食物。一般涂在面包上吃。富含维他命B群和矿物质，且不含脂肪、胆固醇和添加剂的食物。对于喜欢发酵食品的人来讲，它的味道很容易被接受。
营养成分及其功效：
维他命B1——将碳水化合物和糖质转化为能量。
维他命B2——促进脂质和蛋白质的代谢，改善肌肤。
维他命B6——有助于蛋白质的吸收，保持皮肤、粘膜的健康。
尼克酸——有助于酒精分解，促进碳水化合物和脂肪的代谢。
鲣鱼片
鲣鱼煮过之后，反复熏烤烘干，发霉后放在太阳下晒干制成，被称为世界第一坚硬的食品。通常，将其熬成汤汁加入菜里食用。虽然味道很一般，但富含某种氨基酸，能够促进能量的代谢，使身体不易疲劳。单是食用汤汁的话也很有效。
营养成分及其功效：
维他命B1——将碳水化合物和糖质转化为能量。
氨基酸——抑制脂肪的合成，不易使脂肪细胞堆积脂肪。
咸鱼干
打开圆鲹鱼，往内脏里加入很浓的盐水汁腌制烘干而成的干物，是伊豆各岛很有名的特产。一定要有特别浓的味道，和原本的圆鲹鱼相比，铁等矿物质的含量增加了。稍微烘烤一下就可以食用，有些变硬的放在茶水里浸泡一下，吃起来很美味。
营养成分及其功效：
铁——预防贫血。
钙质——强化牙齿和骨骼，抑制缺钙引起的抽筋刺痛。

锌——保持的味觉的正常，调节荷尔蒙分泌。

答

泡菜
泡菜是在腌制好的蔬菜上撒上辣椒、大蒜、水果、鱼贝类等的腌酵食品再进行腌制，最终发酵而成。韩国的“白菜泡菜”很有名。通过发酵过程中生成的乳酸菌和蔬菜的食物纤维的作用，能够调节肠胃，辣椒的辣椒素可以促进脂肪的燃烧。用于火锅和炒菜，吃起来也很美味。
西式腌菜
欧美国家流行食用的腌制食物，将腌制好的蔬菜和香草、香辣调味料一起用乳酸进行发酵而成，也有一种是用醋腌制后添加香辣料但是未发酵的腌菜，经常是和汉堡包、肉食等搭配着吃。一般是黄瓜腌菜，也有菜花腌菜。
营养成分及其功效：
乳酸菌——调节肠内环境
醋酸——有利于疲劳时的精力恢复，进入体内后转化为柠檬酸，在细胞内作为能量原料燃烧脂肪，形成“柠檬酸循环”。
酸菜
将白菜的叶子切碎了和少量的盐一起发酵而成的腌制食物。加热后，伴着香肠等肉食食用，是德国饮食生活中必不可少的食物，食物纤维和维他命C很丰富。超市有瓶装的卖。
营养成分及其功效：
维他命C——防止皮肤老化，预防中风。
乳酸菌——调整肠内环境。
食物纤维——预防便秘，有助于调节胆固醇的吸收和排出