营养师减肥支招 减掉“节日之肥”
胰岛素能促进糖分进入脂肪细胞，最终形成脂肪堆积于体内，所以胰岛素分泌量多的人自然容易发胖。加上晚上不动，吃下的东西全部会被身体吸收变成脂肪囤积起来。能够连续不断地供给运动的肌肉，在酶的作用下代谢糖原和脂肪以提供能量，维持不断进行的运动。想减肥绝不是不摄取油脂、脂肪、糖，而是要适当摄取，并避免身体积累过多热量。
春节，美食大餐、大鱼大肉是“重头戏”。从年三十的团年饭开始，到年后的拜年活动，顿顿丰盛。有数据显示，春节期间放开肚皮大吃大喝，身体增加的重量将会占全年体重增长的51％。如何利用节后调整饮食，恢复良好的体形？营养师为您支招。
早餐一定要吃好
减肥妙招1
早餐一定要吃好
经常会听到一些爱美的女士为了减肥而不吃早餐，或者早餐只吃水果，对此，营养专家、营养科主任、副主任医师陈超刚表示：长此以往，必然会事与愿违。
陈超刚指出，水果中只含有维生素、矿物质及纤维素，这些都是人体必须的物质，但它只含有少部分的碳水化合物及极少的蛋白质，根本无法满足我们一个上午的代谢需要，“因此人体就会进行自我调节，动用体内贮存的糖原和蛋白质，久而久之，就可能出现皮肤干燥、起皱等现象，加速了人体的衰老。” 陈超刚表示，早餐一定要吃得丰富、吃得均衡，不但主食不可少，鸡蛋等富含蛋白质的副食也不可少。“有人觉得早餐一杯牛奶，一只鸡蛋已经足够，其实是不对的。营养均衡的早餐可以提高身体的代谢力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得既少不利于健康，也不利于瘦身减肥。”
他认为，进食应遵守“早餐吃得像皇帝、中餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐”的三餐定律，千万不可因减肥而破坏这项原则，“规律有节制的饮食方式，自然就确立了良好的饮食习惯，为减肥瘦身打下基础，才会瘦得健康。”
陈超刚提醒，节食并不意味远离所有富含脂肪的食物。想减肥绝不是不摄取油脂、脂肪、糖，而是要适当摄取，并避免身体积累过多热量。
减肥妙招２
运动与节食相配合
有一种观念是：只要减少摄入热量，不需要运动也能减肥。对此，陈超刚指出，节食可能会瘦下来，但无法长时间保持，过段时间又会反弹。“减肥的原理是你摄入的热量要比消耗的热量少，你虽然节食了，可是缺乏运动也没有让你消耗足够的热量，这样是不利于减肥的。”
“高效率的有氧运动是公认的最好的减肥运动。跳绳、骑车、步行、跑步、游泳都是绝佳的有氧运动。身体通过呼吸得到的氧，能够连续不断地供给运动的肌肉，在酶的作用下代谢糖原和脂肪以提供能量，维持不断进行的运动。有氧运动超过20分钟，血液中的血糖基本消耗后，身体就要调动糖原和脂肪作为热源提供能量，所以每次进行20分钟以上的有氧运动训练，对减肥最有效。”
减肥妙招３
晚饭要在八点前吃
陈超刚指出，导致发胖的原因是摄入的热量多于消耗的热量，跟什么时候进食大有关系。他建议，一般情况下，早餐时间安排在早上6点半到8点半；午饭则应在中午12点进行，1点前结束；晚餐不能吃得太晚，最好晚上六七点开始，八点后就不要再吃了。“打工一族一天劳累，晚上食欲可能会比白天好，容易导致摄入的热量更多。加上晚上不动，吃下的东西全部会被身体吸收变成脂肪囤积起来。所以，要想身体健美的话，不但晚上进食要注意食物的份量和热量，而且晚餐也不能吃得太晚，睡前两小时不要吃东西。”
减肥妙招４
节后减肥餐多吃“豆”
陈超刚表示，从医学上来说，易胖者的体质有下列几个特征：首先，是胰岛素的分泌量过多。胰岛素能促进糖分进入脂肪细胞，最终形成脂肪堆积于体内，所以胰岛素分泌量多的人自然容易发胖；其次，是小肠分泌的淀粉酶、甜精与消化酶不断增加，因为这些消化酶都有促进糖分吸收的作用，所以它们的分泌量增加，也会导致肥胖。
陈超刚指出，大豆及其制品含有改善易胖体质、预防肥胖的成分。大豆及其制品属于优质蛋白质食品，还富含维生素、矿物质、钙、钾等成分，且含热量低，“所以，当感觉最近油水太多的时候，不妨多吃大豆与豆类制品”。
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