豆腐皮怎么做好吃 告别凉拌做道热菜

豆腐皮怎么做好吃 告别凉拌做道热菜

豆腐皮是豆腐的衍生品,是在做豆腐的过程中精制而成。在我国很多有名的菜品中,豆腐皮都参加了制做,起到了重要的作用。豆腐皮营养非常全面,其中含有大量的蛋白质和氨基酸成份,这些营养素对人体健康发展都有重要的促进作用。平时,我们食用豆腐皮,很多人都会用热水烫一下,就直接拌凉菜吃了,很多人不会做热菜的豆腐皮。

豆腐皮怎么做好吃 告别凉拌做道热菜

这里就给大家分享一道美味的豆腐皮热菜,那就是孜然豆腐皮。做这道菜之前,需要将原料准备齐全,我们需要新鲜的豆腐皮两张即可,一颗洋葱,大半根火腿。豆腐皮因为无添加,所以保质期都非常段,购买的时候可以闻一下味道,如果变味了,就不要买了。豆腐皮用水泡开,这个步骤需要事先完成,一个小时就可以泡好,然后再过一遍清水。

豆腐皮怎么做好吃 告别凉拌做道热菜

沥干水分后用刀切成细丝,宽度为五毫米左右为宜。洋葱也要切丝,注意切的时候不要用手碰到眼睛,否则会熏出眼泪。香肠也要切成小段,宽度五厘米。热锅放油,油热后放葱姜蒜炒香,然后放入洋葱进行翻炒,两分钟左右就可以把豆腐皮放进锅里了,然后加精盐、生抽、五香粉等调味料翻炒均匀。

把切好的香肠倒入锅内,等到香肠煎成焦黄色再放入孜然、辣椒粉和芝麻继续翻炒,各种调料都要翻炒均匀一些,这样豆腐皮会比较入味。两分钟后,豆腐皮就可以出锅了。热菜做的豆腐皮跟凉拌相比,能让黄豆的香味更好的挥发出来,味道更浓郁。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】