掌握宫保鸡丁家常做法 在家想吃就吃的菜

宫保鸡丁不仅好吃而且菜色上也非常的漂亮，其实在做宫保鸡丁的时候只要选好食材和掌握好技巧就能做出真正的美味。做宫保鸡丁必不可少的就是鸡胸肉，在选择鸡肉的时候一定要新鲜的才行。不新鲜的肉炒出来就一点也不嫩。

把鸡胸准备好都切成小的块状，大概也就0.5cm的大小就可以了。接着就是要准备好花生米，花生米可是宫保鸡丁里面必不可少的配料。做的时候一定要爽口酥脆才能真正的好吃，但是花生米一定要记得不能带皮。如果喜欢吃尖椒的朋友还可以准备一点绿色的尖椒切成块状。

这些都准备好之后就可以准备开火做美味的宫保鸡丁了，首先就是我们需要把花生米炸的酥脆。很多人都会问花生米为什么不能带皮，其实带皮的情况下就会出现糊的问题。这样就会影响整道菜的菜色。

把锅刷干净之后倒上油，一定不要太少的油，在油烧到7-8分开的时候就可以把花生米倒进锅里面。在炸花生米的时候可以放上一点啤酒会非常的脆，扎完之后捞出来放到盘子里。接着就是把剩下的油倒出一部分留下够炒菜的就行。

把油烧热放入准备好的葱姜蒜和辣椒段，炒出香味之后倒入鸡胸来回的进行翻炒。大概2分钟之后就可以把炸好的花生米和尖椒一起倒进锅里面进行翻炒，在快熟了的时候进行勾芡就完成这道美味的宫保鸡丁了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】