宫保鸡丁做法图解 制作过程有哪些注意点

宫保鸡丁是一道家常菜，因为它的用料及做法都很简单，吃起来又美味。用料就是：鸡胸肉（或者鸡腿肉）、莴笋（或者黄瓜）、胡萝卜、炒花生、淀粉、白糖、料酒、干辣椒、葱、姜和蒜还有酱油醋等等。鸡肉和蔬菜都切丁，把葱姜蒜切好备用。将鸡丁中加入淀粉酱油和料酒腌制备用。往锅里倒油，煎好后加入葱姜蒜和干辣椒，之后将腌好的鸡肉倒入搅拌。

值得注意的是鸡肉切丁后很容易熟，所以加入锅中搅拌几下就好，不需要炒太久，不然鸡肉口感会变老。再加入胡萝卜丁黄瓜丁（或者莴笋丁）和熟花生米等一起搅拌，待菜快熟时往锅中加入适量的白糖、用水调好的淀粉、白糖、醋等。搅拌和匀后就可起锅。这样一道色香味俱全的美味就完成啦！只是，在做的过程中要注意炒鸡肉时的时间，宜短不宜长。

当然了，有些口味独特的朋友也可以根据自己的喜好通过增添或者减少佐料的用量来控制一部分口味。基本的宫保鸡丁是菜的酸爽加上鸡肉的酥滑。鸡肉内含丰富蛋白质，蔬菜里面也含有许多种类的维生素，还有花生米含有一定量油脂和脂肪。总的来说，这道菜营养十分丰富且全面。

酸爽的口感一直保持着宫保鸡丁在家常菜中的地位。喜爱吃辣的朋友可以多加些干辣椒，只是较容易上火。喜爱酸味的朋友们也可以在起锅时多加些醋，反正不管怎么搭配，宫保鸡丁都是一道美味的佳肴。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】