家常牛肉馅饼的做法 享受美食只需这五步

饼类美食一向以北部地区的较为出众，各种馅饼让四方而来的客人们都点头称赞。但随着南北饮食的统一化，很多南方的家庭也会时不时地自制各类饼来换换口味。牛肉馅饼就属于其中人气很高的，入口是饼皮的酥脆，里面是牛肉的鲜香，实在是完美的味觉体验。

喜欢吃牛肉馅饼又不会做的朋友，不妨来看看它的详细制作步骤，相信大家都能一看就会。

第一步：和面。牛肉馅饼的口感是否酥脆，主要就在于这一步是否做对了，所以和面显得尤为重要。取一小碗面粉，慢慢边加水边搅拌混合，然后揉捏成面团。面团成型以后还要继续挤压搓揉，直到面团的表面完全光滑为止，这样才能保证面的劲道。

第二步：发酵。将揉好的面团放进碗里，然后把碗放进装有温水的锅里，盖上盖子，让其发酵3个小时左右。

第三步：制作牛肉馅。将牛肉剁碎成粒，然后加一勺淀粉，几粒花椒，撒些葱花，再根据自己的口味加盐和酱油混合搅拌均匀。

第四步：做饼。把发酵好的面团，分成网球大的小面团。把面团拉伸平铺，在上层均匀加上牛肉馅，再把四周合拢成球，最后用手压平成饼形。注意饼不要太厚，否则不容易熟透。

第五步：煎饼。锅里放薄薄一层油，烧热后将馅饼一个一个放进去，注意中间要留空隙，以免粘在一起。家里有电饼铛的也可以直接用电饼铛烤，但注意火一定要小，一面泛黄以后再翻一面。两面都煎好以后，香喷喷的牛肉馅饼就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】