牛肉馅饼做法 教厨房新手做面食

牛肉味道鲜美，营养价值高，是一种高蛋白低脂肪的肉类，做成馅饼鲜香可口，下面就来看看牛肉馅饼怎么做吧。

一、食材准备。牛肉半斤，面粉三百克，酵母三克。洋葱一百克，花生油、清水、生抽、料酒、胡椒粉、香油、葱、芝麻适量。

二、将肉类放入适量生抽、料酒以及胡椒粉，倒入适量香油慢慢搅拌，搅拌过程中分次倒入清水，调好馅料之后放入冰箱冷藏，让肉充分腌制入味。

三、酵母用温水调开，倒入面粉中揉成光滑的面团。放在容器内盖上保鲜膜，等面团发酵到一点五至两倍大，戳开面团可以看到里分布着细密并且均匀的小孔，就是发酵好了。

四、将面团均匀分成十份，搓圆备用。

五、取出肉馅，放进葱花和洋葱丁，倒入适量油拌匀。

六、将面团擀成周围薄中间稍厚的圆饼，放入适量馅料，用包包子的方法收口。收口朝下放置压扁，在表面稍微涂一点水，撒上芝麻。

七、电饼铛刷适量油，将馅饼生坯放进去。油煎到两面金黄以后，在电饼铛内洒适量水，盖上盖子焖到水干。喷香的牛肉馅饼就做好了。

这款牛肉馅饼制作的关键就是肉馅的制作，洋葱和牛肉是绝配，可以充分调动牛肉的香味，成品又香又多汁。单纯的牛肉可能会口感稍干，您可以在里面加少量的猪肉。

拌馅的时候一定要注意分次加水，慢慢搅拌，这是肉馅软嫩的关键。有的朋友做的肉饼中间总是有一个面疙瘩，影响口感，这是包子收口的时候手法不当，您可以将收口后多余的面掐掉。说了这么多您学会了吗？快来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】