皮蛋做法大全 简单易学的家庭美食

相信大家都吃过皮蛋瘦肉粥，这是一道家常的早点，很多家庭的餐桌上都有出现它的身影。怎么样才能熬制一锅粘稠好吃的皮蛋瘦肉粥呢？那么，跟着小编一起去学习一下烹饪的小技巧吧！

第一步：准备食材。主要食材大米200克，皮蛋两个，瘦肉200克，鸡蛋一个，辅助食材是生姜两片，葱一棵，油，盐。

第二步：准备电饭锅，清洗干净大米之后，放入锅胆中，加入过一半的清水，然后用煮粥的功能进行烹煮。

第三步：在煮粥的过程中，将皮蛋蒸熟，然后去壳，切成均匀的小块，用小碗装好。

第四步：将瘦肉清洗干净，然后剁成肉沫，用小碗装好，加入二分之一茶匙的盐，搅拌均匀。

第五步：等到粥沸腾时，放入皮蛋和瘦肉，搅拌。

第六步：还有三分钟的时候，把鸡蛋打进去粥里，搅拌均匀，等待时间到，洒入姜丝，葱花，即可食用。

除了皮蛋瘦肉粥之外，在炎炎的夏日，怎么能够少得了凉拌菜式呢？凉拌皮蛋豆腐就是一道相当美味的开胃菜，一起来学习一下吧！

第一步：准备食材。主要食材是豆腐200克，皮蛋一个，辅助食材是剁椒适量，生姜，蒜头，葱，香菜，香油，白芝麻，料酒，醋，盐，酱油，油。

第二步：将豆腐清洗干净，并且切成均匀的小块，用个盘子装好，并且蒸熟，放置一边待用。

第三步：将皮蛋蒸熟后，切成均匀的小块，放在豆腐上面。

第四步：准备好姜蓉，蒜蓉，葱花，香菜碎，用小碗装好，并且放入一茶匙的料酒、香油、醋、盐、酱油、油，放入锅中煮两分钟成调汁。

第五步：将调汁均匀洒在豆腐和皮蛋的表面，洒下白芝麻，即可食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】