海鲜炒饭怎么做好吃 教你完美复制西餐厅的美味

海鲜炒饭是餐厅里一道人气很旺的单品，大人小孩都喜欢吃。做法也很简单，将白饭与不同的海鲜搭配，加上各种调味料来炒，就得出不同的海鲜炒饭，美味而且营养价值很高。海鲜本来就属于较贵的食材，餐厅的定价肯定会高点，其实在家自己也可做出这样的美味。

下面教你一款西班牙海鲜炒饭的制作方法，完美复制餐厅美味，保证你吃得赞不绝口。

西班牙海鲜炒饭所用的材料如下：

1、主料：大米一杯，鸡腿一个，鱿鱼干一条，牡蛎适量，蛤蜊十二个，虾十二只。

2、辅料：玉米半碗，洋葱三分之二个，彩椒一个，荷兰豆半碗，西红柿一个，红椒适量，蘑菇八只，培根四片。

3、调料：盐少许，蒜半头，黑胡椒适量，白葡萄酒半杯，柠檬半个，黄姜粉适量，高汤一杯。

西班牙海鲜炒饭详细做法：

一、前期工作：

1、准备好上面的材料，海鲜不一定要全照样版，家里有什么就加减什么吧。

2、大米先用清水泡一个小时备用。

3、把黄姜粉放碗里，倒进半杯白葡萄酒泡着。

4、牡蛎用面粉加水冼干净，蛤蜊用加盐的清水养着，让它吐去泥沙。

5、鸡腿剔骨取肉。将鸡肉切成小块，将鸡骨头加少量水煮成高汤备用，浓缩到一杯就好。

6、将彩椒、红椒、西红柿切成小丁，洋葱切片，蒜切成蒜末，蘑菇切成薄片，碗豆与玉米粒洗干净备用。

7、培根切成短小段，虾子开背取出黑线，鱿鱼切成鱿鱼圈。

二、大厨开动步骤：

1、炒锅倒入一大匙香油，橄榄油为好，放入培根煸炒出油，倒入洋葱片炒香。

2、加入鸡腿炒到肉发白。加入蘑菇。

3、将泡好的大米捞出沥干水倒入，轻柔地与锅里的材料拌一下，因为久泡的米很软，太用力翻会碎。

4、放入红椒、彩椒与西红柿。

5、倒入泡着黄姜粉的白葡萄酒，注意不要再去翻动锅里的东西。

6、不用盖盖子，中火煮到白葡萄酒微微干，转文火，加入半杯高汤，等到差不多煮干了，又倒入剩下的半杯高汤。

7、铺上各种海鲜，撒上玉米粒与碗豆粒。盖上盖子，焖烧三分种。

8、海鲜受热是会水出的，所以不需要再放水，等到汤汁收干了，撒上黑胡椒，加一点盐，淋上柠檬汁，一道异国风味的海鲜炒饭就可以开锅大快朵颐了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】