月饼制作 怎么做才好吃又好看

月饼是中秋佳节团圆赏月的必备品。当然也并不是只有中秋佳节才能吃月饼，但是由于月饼的保质时间不长，多数超市都只会在中秋时节售卖月饼。这让不少吃货十分苦恼，有时嘴馋想吃却买不到该怎么办，那不如自己动手做一款独一无二的月饼与家人朋友共享吧。今天我们就来看看月饼该怎么做。

为了省时，我们可以在市面上购买面皮，面皮其实就是面粉和水后搓成的面团。由于面团的制作需要比较严格地控制时间和力度，所以往往市面上直接购买的面团会更加软嫩，做出来的饼皮会更加香酥。把准备好的面团捏成团状，在手心揉成圆球，随后压扁，这时圆团就变成饼状，把馅料放在饼皮中间，四周收紧，重新捏成球状。

此时就基本完工了，接下来的一步可做可不做。如果你想要自己做出来的月饼既美味又美观，那么你可以把包好的面团放入模子里，轻轻按下，再轻拍一下便可看到与市面上没太大差别的月饼了。如果你只是追求美味，那么你也可以直接把圆团稍微按扁，使它成饼状便可。

最后一步当然就是放进烤炉了，在放进烤炉之前，我们要先把烤炉预热到180度左右，同时也要给烤盘里的月饼表面喷上少量的水。最后一步看似简单，其实有着大学问，并非简单的把面团放进去就可以了。

面团放入烤箱后，烤上5分钟之后就要取出晾凉，然后在表面刷上一层蛋黄液，再放回烤箱；这时就要注意调节烤箱的温度了，把烤箱温度调到150度左右，再烤上15分钟左右即可享用。当然，如果想要品尝味道更佳的月饼，你可以把凉透后的月饼放入保鲜袋里密封保存，两到三天后再品尝风味更佳。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】