干贝的营养价值 原来它还有这种功效

干贝是将扇贝取肉，风干制成的干制品，也称作瑶柱。既保留了干贝原有的风味，还便于运输保存。是很多家庭常吃的海产品食材之一。干贝的蛋白质含量非常高，是我们平日里常吃的牛肉，鸡肉的3倍。

并且还含有丰富的磷，钙等矿物质和碳水化合物。在口感上由于风干之后，腥味大减，但还是保留了原有的鲜味和营养。

在中医上，干贝可以治疗头晕目眩，脾胃虚弱等症状，具有很好的滋阴，补肾的功效。常食干贝制成的菜肴，还能软化血管和抗癌等防病治病的奇效。

在选购时，注意以下几点：

1、颜色大都偏黄色，太黑或者是太白则是不新鲜的扇贝和过度熏制的。

2、看形状，要选择体型尽量完整饱满的。

注意，因为干贝有“媲美鲍鱼”的美称，因此可谓营养价值极高，所以不适合儿童和痛风患者食用。

接下来介绍几道常见的干贝菜肴。

美味干贝蒸蛋

准备鸡蛋，干贝，花生油和少许盐。

将干贝用水泡开，用刀切成小粒。鸡蛋打散，随后放入切好的干贝，再加少许花生油和盐拌均匀。上锅开水蒸5分钟求可以食用了。

鲜味干贝娃娃菜

准备好娃娃菜，干贝，油，盐，葱，姜，料酒。

将娃娃菜竖着切成几瓣备用。葱姜切好，干贝泡开备用。

首先在泡开的干贝中加水，再加入一部分姜和料酒，在大火上蒸熟。

另起一锅，放油，将姜放进去爆香，接着把娃娃菜放入锅中。

倒入蒸好的干贝和水。盖上盖子，等到娃娃菜煮熟即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】