宫保鸡丁的家常做法 学会做法时刻享受美食

宫保鸡丁是一道值得推崇的美食，宫保鸡丁颜色好看，味道鲜美，深受人们的喜爱，很多人想学习这道菜的做法，下面具体介绍。想做这道菜首先得准备好需要的材料，准备鸡胸肉、花生仁、料酒、白糖、香油、水淀粉、干辣椒还有一些配料（葱姜蒜）和调料等等。然后将鸡肉清洗干净，将鸡肉切成小块放入碗中，之后加入水淀粉和酱油混合均匀。

这时需要将鸡肉腌制二十分钟左右。在此期间需要将大蒜清洗干净切成小段，将干辣椒籽去掉，然后在小碗中加入水淀粉、酱油、盐、白糖和料酒混合均匀，调味要适中。接下来需要在锅中放入少许油并用中火烧热，之后加入花生仁，用锅铲不停的翻炒，当花生快变黄的时候转用小火继续翻炒，直到花生变为金黄色为止。然后捞出将油沥干。

接下来要在锅中放入少许油并烧热，然后放入之前腌制好的宫保鸡丁，迅速用锅铲翻炒鸡肉，也是等到鸡肉炒成金黄色的时候停止加热，将鸡肉捞出沥干上面的油。之后用锅中剩下的油来翻炒花椒和干辣椒，用小火超出香味即可。

之后放入大蒜、姜末还有鸡丁翻炒几分钟，然后放入之前调好的汤汁，等到汤汁变得粘稠的时候放入花生仁翻炒几下就可以出锅了。为了保持花生的香脆，最好是快出锅的时候加入。出锅时可以先尝尝味道，根据味道可添加调料。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】