葱油拌面的家常做法 学会技巧让你秒变大厨

葱油拌面是一道看着简单，做法却十分讲究的上海美食。同属于本帮菜系列，有美食评论家曾说过，评判一个本帮菜餐厅是否正宗，不需要看他的大菜做得好不好，只要从简单的葱油拌面做得好不好就可以知道了。

本帮菜讲究的就是把简单的食材做出不简单的味道，这才是考验本帮菜大师厨艺功底的地方。

而且葱油拌面的美味秘诀也于它添加的原料都是特别简单的。让食材发挥出它本来的味道才是最美味的。仅仅几样特别简单的原料就能造就出这样的美味你想知道怎么做吗？

我们先要准备的原材料有面条， 小葱，生抽，老抽，白糖。

我们需要把小葱切段，只留下葱绿的部分葱白就不需要了。

起锅，把食用油烧热。把切好的葱绿部分倒入油中，小火煎炸，炸到变色，就可以。

然后拿出我们平时吃饭用的碗。倒入二分之一的生抽。再取另外同样大的碗，倒入三分之一的老抽。

等到锅中的小葱煎到变色的时候，先把生抽倒入锅中。稍微搅拌一下，再倒入老抽搅拌。之后放入两勺白糖，煮至白糖融化，锅中起泡就可以关火了。

接下来就要开始煮面条。倒水将水烧沸然后把面条放到锅里，煮沸后，倒入冷水。

等到水再次沸腾之后面条就煮好了。

捞出面条，在面条里加入几勺葱油，搅拌均匀。香喷喷的葱油拌面就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】