关于鲅鱼怎么做好吃 3种方法好吃到爆

鲅鱼属于一种海里的鱼类。其肉质紧实，肉多刺少，含有丰富的蛋白质，维生素a和钙等营养。做法如下：1、酸菜鲅鱼 将买好的酸菜用水泡十分钟后捞出，切丝备用。不怕酸的可以省略这一步。鲅鱼处理干净，放入料酒、葱姜、白酒腌15分钟左右，腌好后把葱姜去掉裹上干粉，锅里放油略煎一下盛出，另起一锅，葱姜爆香，放入热水，酸菜，水开后放鲅鱼，调料（胡椒粉、生抽、鸡精、蚝油、少量糖、盐），20分钟左右的时候出锅，记得要留一点汤。这款菜味道酸味大于咸味，汤的味道鲜美。可以试试哦！

2、红烧鲅鱼。将把鱼内脏处理干净，切成小块儿放入料酒葱姜蒜腌制15到20分钟。腌好的鲅鱼用清水冲洗一下，去除表面的腥味和材料，然后裹上干粉，以免在炸制的过程中，出现掉皮粘锅现象。锅中放油，开火待油七成热时放入鲅鱼用小火煎至两面金黄，在炸的过程中，不要翻动太过频繁，以免肉散。鱼煎完之后，盛出备用。这时候能调制料汁了，料汁是由酱油、生抽、味精、糖、蚝油和水调制而成。另起锅，放入大料葱姜略微炒制，倒入料汁，放入鲅鱼，然后加热水，水要盖过鲅鱼，在炖的过程中，尽量就不要加水了。大火烧开转小火炖制，当水所剩无几的时候，加入香菜出锅。

3、酱焖鲅鱼，这种做法那就口味比较重了，但做法超级简单，只用一个电饭堡。首先，将鱼清洗干净，用吸由纸擦干水分，然后切成2到3厘米的段用油小火煎至两面金黄，放入电饭煲，放入葱、姜、蒜、甜面酱两勺，一勺黄豆酱，生抽、白酒或料酒，老抽，冰糖，并将其搅拌均匀。打开电饭煲。电饭煲一共开了两次，第一次工作结束后，打开电饭煲轻轻搅拌均匀，使其上色均匀然后再开第二次。电饼煲停止工作时就可以出锅了。有没有觉得口水都流下来了呢！【伊秀原未经允许，谢绝转载！】