西兰花的做法大全 主妇的必备法宝

西兰花营养丰富，味道鲜美，是一道家常必备的蔬菜。它的原产地并不是中国，而是遥远的地中海沿岸，后传入中国。西兰花中所蕴含的营养种类多、含量高，其中维生素的含量比辣椒还要高。西兰花的做法有很多，下面便来介绍几种常见的菜式。

1.清炒西兰花

这是一道很常见的家常菜，在很大程度上保留了西兰花的清爽口感和丰富的营养。

首先，准备好清炒所需要的食材。大约五百克的西兰花，半头大蒜，食盐、料酒、砂糖和食用油适量。

第二步，把西兰花切成块，在清水中浸泡、清洗干净后捞出，沥干待用。

第三步，把准备好的大蒜切成末备用。

第四步，烧一锅开水，把处理好的西兰花放入水中，烫至变成翠绿色时捞出，泡在凉水里降温，然后倒掉凉水并沥干水分。

第五步，取一个干净的锅，加入食用油后点火加热，油热后放入蒜末煸出蒜香。

第六步，开大火，加入西兰花翻炒至八分熟左右。

第七步，翻炒一会后盖上锅盖稍等片刻，加入适量的食盐、料酒和白砂糖，继续翻炒均匀。

第八步，装盘完成。

2.西兰花炒肉

这道菜荤素搭配的非常合理，五花肉的香味浸入到西兰花中，使西兰花的味道更加香浓，脂肪的香味与西兰花的清爽完美结合，整道菜的口感更佳，营养也更加均衡。

首先，准备食材，西兰花约500克，小胡萝卜一根，五花肉100克，食盐5克、淀粉半碗、小葱2根、花生油适量。

第二步，把胡萝卜清洗干净后削掉外皮，切成片。

第三步，将西兰花用清水清洗干净，切成大小合适的块。

第四步，把五花肉切成肉片，撒上淀粉和料酒搅拌均匀，静置片刻。

第五步，在锅中倒入适量的花生油，把处理好的肉片倒入锅中翻炒，直至变色。

第六步，将胡萝卜和西兰花倒入锅中翻炒。

第七步，加入少量的清水，并盖上盖子大火煮十分钟左右。

第八步，淀粉勾芡后撒上葱花即可出锅。

3.蒜蓉西兰花

首先，准备做菜所需要的基本材料。500克西兰花，半头大蒜，适量的橄榄油、食盐和鸡精。

第二步：将西兰花清洗干净后切成小块备用。

第三步：往锅中倒入三分之二的清水，并加入少量的食盐和油。烧开后放入切好的西兰花，变成翠绿色后捞出。将捞出的西兰花放入凉白开里降温，然后捞出放入篮子里沥干备用。

第四步：另换一个干净的锅，点火加热后倒入橄榄油，待油热后加入切好的蒜末翻炒一会儿，然后把沥干的西兰花倒进锅中继续翻炒。

第五步：西兰花炒至有八九分熟时撒上适量的食盐和鸡精用以给菜品调味。

第六步：用少量淀粉勾芡，翻炒均匀后关火。

第七步：装盘即可完成。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】