回锅肉的做法介绍 选择好肉是关键

川菜中有很多食物都非常好吃，人们对于川菜有一种不可抗拒的力量，因为口味比较重，所以说非常受欢迎，接下来为大家介绍的回锅肉的做法也是川菜中一道著名美食，几乎每一个四川人都吃过。而且据说四川人每家都会做的一道食物，接下来就为大家介绍一下这道川菜中的经典该怎么做。首先最重要的就是在挑选食材上面，食材最重要。

挑选食材是一个非常重要的步骤，只有食材准备的好了才可以做出美味的饭菜。上好的五花肉是最重要的一个食材，五花肉的选择非常重要，肥瘦均匀的肉才能在做出来显得好吃而不油腻，如果不喜欢吃五花肉的话也可以选择猪后臀肉，因为那部分的肉口感会比较好，四川豆豉和青红椒豆瓣酱是最重要的几种食材，川菜最重要的就是口味重。

所以辣椒的选择非常重要，其次还需要准备白糖。准备好食材之后就可以准备做了，先把煮好的五花肉在锅里煮熟，之后切成薄薄的片等待备用。然后把肉片放进热油锅里翻炒，等到肉变得金黄出油的时候就可以盛出备用，把豆瓣酱放进锅里炒出香味，然后放入肉，煸炒一下放进一些青红椒和自己准备的一些蔬菜，煸炒一下就可以出锅了，这就是回锅肉的做法，是不是非常简单，最重要的步骤就是在选择食材上面，只要食材选的好，香喷喷的饭菜是不怕做不出的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】