酸菜鱼的做法大全 了解常食用该类菜的营养价值

说起酸菜鱼不少网民们可是馋的流口水了，酸菜鱼是一道十分可口的美食。众所周知，鱼有十分好的营养价值，与猪肉相比它的肉更加的细嫩，与鸡肉相比它的肉质更加的鲜美，与众多动物的肉相比它的脂肪量最少，所以鱼肉是一道十分有利于塑造完美曲线的美食。今天小编就为大家带来酸菜鱼的做法大全吧！

做酸菜鱼首先要准备的是四川泡酸菜以及鱼，有不少人在选择做酸菜鱼时会选择草鱼，因为他们觉得草鱼的肉质比较的厚，但小编我觉得做酸菜鱼采用白鲢最好，相比于草鱼它的毛刺的比较少，再者它的肉质比较的Q弹，用白莲做酸菜鱼味道极佳。将从市场买回的鱼给切片，然后码上盐、淀粉、胡椒粉，这样做的目的是为了去掉鱼腥味的同时让肉更加的有味道。在锅中放油待油加热后放入酸菜，然后放上姜、蒜、葱头、花椒，待锅中的酸菜炒香之后放水没过酸菜，当然多一点最好。

待锅中的水烧开之后，首先放入鱼头鱼骨熬制，将煮熟后的鱼头鱼骨给捞出放入即将盛酸菜鱼的盆中，然后再放鱼片煮，煮鱼片时开大火，水沸腾之后下鱼片，煮鱼片的时间不宜过长。鱼片煮熟之后捞出倒在盆中。将锅中倒入油并烧热，与此同时在酸菜鱼的盆上放入花椒、辣椒、小米辣、蒜泥，然后将烧热的油给直接淋在酸菜鱼上，浇上热油的酸菜鱼清香扑鼻，在食用之时可以在酸菜鱼上放入香菜、葱段。酸菜鱼的做法十分的简单，每个人可以根据自己的口味来烹饪这道美食。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】