娃娃菜怎么做有营养 这几种做法你值得一试

第一种:砂锅娃娃菜

食材:娃娃菜1个、五花肉300克、油豆腐12个、八角1个、花椒粒6个、干辣椒3个、姜、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、植物油。

五花肉用温水清洗干净，切片，装入碗里，加入适量老抽、生病、料酒，用手拌匀，腌渍半小时。娃娃菜清洗干净，掰开，切段。生姜切片，干辣椒洗净切段。

把八角、花椒粒、生姜、干辣椒放入砂锅底，加入腌好的五花肉片，加入适量清水和植物油，开大火煮沸，加盖，转小火炖半小时左右。半小时后，放入娃娃菜、油豆腐、盐，转大火煮开后，转中火煮十分钟左右，调入鸡精搅拌均匀即可。

五花肉腌渍好后，可以下锅煸炒出油再放入砂锅，这样炖出的肉更香。口味重的可以加一些辣酱或者豆瓣酱。娃娃菜不需要煮太久，除了放油豆腐，还可以加一些其他自己喜欢吃的食材。

第二种:干锅鲜虾娃娃菜。

食材:鲜虾250克、娃娃菜1棵、香葱、蒜、姜、剁椒、咖喱粉、五香粉、花椒粉、蒸鱼豉油、高汤、盐、食用油。

鲜虾去掉虾线，清洗干净，待用。娃娃菜用水洗干净，把根部切平，再把它切为八等分，每等分都需要带根，不然容易散开。香葱切末，姜切末，大蒜剥皮，一起装入同一个碗里，加适量盐、咖喱粉、五香粉、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，制成待用酱料。

热锅凉油，放入鲜虾炸制，鲜虾炸到变色油亮，倒入调好的酱料，大蒜炸到金黄后，滤掉锅里多余的油。加入准备好的高汤和适量蒸鱼豉油，开大火，把汤汁收得只剩一点，把虾盛出备用。再往锅里加适量食用油，烧热，把娃娃菜整齐地码在锅底，再把煮熟的虾摆在娃娃菜上，小火慢慢把娃娃车煮熟即可。

第三种:金银蒜蒸娃娃菜。

食材:娃娃菜400克、蒸鱼豉油、小米椒、大蒜、香葱、盐、油。

娃娃菜清洗干净，滤干水分，切成几瓣，摆入盘中，撒上一些盐。大蒜去皮切末，撒在娃娃菜上。蒸锅加水，大火煮开，放入娃娃菜，大火蒸十分钟。

香葱去掉根部，洗净切末，小米椒洗净切小段。取出蒸熟的娃娃菜，把香葱末和米椒末撒上上面。在锅里倒入适量食用油，烧热，浇到香葱和米椒上，拌匀即可是食用。娃娃菜尽量切小块，越小块越容易入味，放入蒸锅蒸十分钟即可，不可蒸过久。

第四种:娃娃菜炒粉丝。

食材:娃娃菜300克、绿豆粉丝100克、肥肉、蚝油、红辣椒、小葱、豆瓣酱。

娃娃菜清洗干净，掰开，切段。粉丝用清水泡起来。

肥肉洗净切片，放入锅里，将肥油炒出来。接着加入豆瓣酱翻炒，把红油炒出，放入娃娃菜翻炒一会，再放入粉丝，加入一大勺蚝油，翻炒均匀。出锅前加入红辣椒和葱花即可。豆瓣酱和蚝油本身就很咸，因此就不需要另外加盐。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】