宫保鸡丁的家常做法 让你瞬间爱上宫保鸡丁

宫保鸡丁色泽明亮赤红光看着就可以让人流口水，辣中带有微甜的口感使许多人一发不可收拾地爱上这道菜。在许多饭店你会看到有宫保鸡丁盖浇饭或者是宫保鸡丁面等等的做法，今天我要介绍的是一种宫保鸡丁的正宗做法。话不多说，下面我们就来看看制作一道宫保鸡丁需要哪些食材吧。食材：鸡胸肉、葱、花生米、辣椒、豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、食醋、糖、姜、蒜泥、鸡精、水淀粉、花椒粉、白胡椒、料酒等。

制作步骤如下：步骤一、用刀背将鸡胸肉拍打一下，然后切成鸡肉丁。步骤二、用料酒、食用油、白胡椒、食盐淀粉腌制10分钟左右。步骤三、向锅中加入油烧热，倒入花生炸一下，注意不要炸过头，炸好后捞出来。步骤四、油留在锅中将切好的鸡丁倒入锅中翻炒，炒至鸡肉变白即可。

步骤五、将干辣椒、葱段、姜片、一匙花椒粉和一匙白胡椒放入一起炒。步骤六、向锅中倒入豆瓣酱和鸡精翻炒，再将炸好的花生倒入翻炒即可出锅。一道美味的宫保鸡丁就制作完成了，如果你非常喜欢这道菜的话不妨在家自己动手尝试制作一下。如果你希望肉质更加嫩的话，你可以用鸡腿肉来制作这样肉质会更加嫩滑。在制作的这道宫保鸡丁的过程中要全程用大火煸炒。而且炒鸡丁的时间不宜太久，不然会使肉质变老。鸡肉中油脂含量少蛋白质高适合大多数的人食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】