东坡肉的来历大揭秘 了解食材的选购小妙招烹饪可口美食

东坡肉又被称为红烧肉、滚肉以及东坡焖肉，这一道菜是一道地地道道的特色江南菜，如今这道菜已经被列为中国名菜之中，除此之外它更是成为人们餐桌上的常见美食。虽然有许多减肥的妹子认为这道菜是一道高能量的菜品，但食用这道菜时并不会让人感到腻口，这道菜的特色就是鲜香可口，肥而不腻。大家对于这道菜十分的喜爱，但大家对于东坡肉的来历并不是很清楚明了。

在民间关于东坡肉的来历的版本相当的多，有人称这道菜是为了纪念知名诗人苏东坡而做的一道菜。其实苏东坡除了是我国知名的诗人之外，他对于烹饪也有极高的造诣，这道菜正是出自他之手之后被人们改编成不同的版本，东坡肉虽然被称为江南地区的特色传统菜，但在如今东坡肉已经形成了多个版本，每一个地方的人通过自己地方的口味加以烹饪。

想要烹饪出美味可口的东坡肉，在选取食材的时候也得注意，首先在选取五花肉的时候，要选取半肥半瘦的精品五花肉，切不可采用瘦肉过多肥肉过少或瘦肉过少肥肉过多的肉，买错肉会影响整道菜的口感，其次在选购知识和粘连在一起的猪肉，千万不要买不属于新鲜肉的五花肉，在烹饪之后对口感也会形成一定的影响。东坡肉做成之后皮薄肉嫩、色泽鲜美、口味香甜可口，虽然看起来比较肥但却不腻。各个地方的人可以根据自己的口味来烹饪出自己认为最可口的东坡肉。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】