冬瓜虾仁汤的做法 一起来学习
首先要准备好所需要的食材。冬瓜虾仁汤所需要的食材有冬瓜、基围虾、食盐、生姜、食用油和香葱。选择冬瓜的时候要注意挑选质地脆硬的冬瓜，用手按压一下肉质比较紧实的冬瓜才是好冬瓜，那种肉比较蓬松的冬瓜无论是口感还是营养都不是较好的那一种。
为了冬瓜汤做得好吃，冬瓜一定要挑选新鲜的哦，那种放久了出现了腐烂了的冬瓜还是不要挑选比较好。基围虾一定要选择活的，活的才够新鲜，肉质Q弹有劲，比较好吃哦。
接下来要处理好食材。将冬瓜去皮后放在流动的水下面冲洗干净，切成厚度均匀的薄片放在一旁待用。将基围虾去掉头和尾部的外皮，并用牙签将虾线挑干净。基围虾尾部的肉剥出来就是虾仁了，虾仁剥好以后要用清水清洗两遍，彻底清洗干净。清洗干净以后放入碗中加入一点食盐搅拌均匀并腌制一会儿。食材处理好以后就是准备制作菜肴了。
取一口干净的锅，往锅中加入适量的清水，加入适量的清油，将切好片的冬瓜倒入锅中，大火煮。将生姜切成丝放入锅中，锅中的水开了以后加入虾仁和食盐，搅拌一下盖上锅盖继续煮，煮2分钟后转小火焖2分钟就可以关火了。将香葱切好撒在汤上，搅拌一下就可以出锅了。
虾仁比价容易煮熟，所以要晚一点放入锅中，煮熟了就应该盛出来，煮久了虾仁就没有那么鲜香了，口感也不够Q。