蛋包饭的蛋皮怎么做才不会破 有哪些注意事项

蛋包饭起源于日本，后来经过影视剧的传播，来到了中国，受到了很多人的欢迎。在日本，这是一道很普通但也很受老百姓们喜欢的主食。很多人都想自己在家做出好看又好吃的蛋包饭，那我们就一起来学学吧。第一步，是先做炒饭。把隔夜的白米饭拨散，切好火腿、葱花、胡萝卜等配料。这个配料的种类可以根据自己的口味来定。锅内放油，烧热，把火腿和胡萝卜放进去翻炒，然后再把米饭放进去一起翻炒，等到米饭颗颗跳起的时候，把葱花放进去，再翻炒2分钟，放点盐，出锅即可。

炒饭做好了，下一步就是摊蛋皮。把两个鸡蛋打入碗中，打散打碎，再放入一点盐和一点淀粉，继续打散。拿一个平底锅，放油，烧热，然后把蛋液慢慢的倒进去。用中小火，等看到蛋液的周围凝固的时候，把炒饭放进去，注意要放到蛋饼的一侧，然后再把另一侧的蛋饼慢慢的盖到这一侧，把炒饭全部盖住，再煎一会就好了。

吃蛋包饭的时候还可以淋上点番茄酱。蛋包饭的制作步骤很简单，但是要做成功也不太容易，需要反复练习。有几个注意要点，一是蛋液里可以加点淀粉，这样煎蛋皮的时候不容易破。二是放进去的炒饭不要太多，米饭太多蛋皮包不住，就会破，成品就不好看了。三是煎蛋皮一定要用平底锅，因为平底锅的受热更均匀，更好操作，用别的锅很容易操作失败。四是包蛋皮的时候一定要小心翼翼，慢一点，不要破皮，最终才能做出好看又好吃的蛋包饭。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】