蛋黄酥制作方法 你要找的都在这里

蛋黄酥是一种十分经典的酥皮面点。许多人会用蛋黄酥来当早餐或者下午茶，蛋黄酥再配上一杯咖啡无疑是下午茶的完美搭配。但是如果你是第一次制作甜点的朋友就可能要多多练习蛋黄酥的制作方法。下面我们马上来看看制作蛋黄酥需要哪些食材：水油皮面团、中筋面粉102克、细砂糖10克、开水48克、猪油27克、蛋黄、豆沙馅等。

制作过程如下：一、将猪油室温软化，不用完全融化。将油酥面团材料用刮导刀将面团揉压成一团。水油皮材料混合成光滑的面团。油酥和水油皮软硬程度相同。将水油皮切成每个21克，油酥15克一个。二、先割水油皮，再割油酥，水油皮要松弛10分钟，油酥完成后可以开始包了。三、将油酥包入水油皮，包的同时要盖上保鲜膜保湿。四、把面团全部包好后把面团擀成椭圆，卷起来用保鲜膜盖好。

五、全部擀好后再开始第二次的的擀卷。六、豆沙馅分为0克一个，包入咸蛋黄备用。七、将刚才卷好的面团压扁成圆片包入蛋黄和豆沙馅，包好的要加上保鲜膜保湿。八、刷上蛋黄液，蘸点芝麻摁到蛋黄酥上点缀。九、将烤箱预热至180摄氏度，将蛋黄酥放入，大概烤30分钟左右即可，烤至蛋黄酥表面变金黄。一份香喷喷的蛋黄酥就制作完成了。在制作的过程中要注意保湿，这样可以避免在烤的过程中蛋黄酥表皮裂开。你学会了吗？赶紧自己动手试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】