醋溜白菜的做法 家常美食快速学

白菜是我国常见的蔬菜之一，尤其是到了秋冬季节，白菜大量上市，几乎每家每户都会多买一些白菜放在家里，可见白菜在我们日常生活中受欢迎的程度高。白菜含有大量的钙、铁以及维生素等，而且热量比较低，即使是高血压患者也是可以正常食用的。我国白菜的种植地主要在华北，而且冬季北方气温低，蔬菜的价格普遍都高，白菜也就成了主要的食用蔬菜。

白菜可以和猪肉片一起炒，也可以和豆腐一起炖菜，怎么做都好吃。醋溜白菜是一道非常可口的大众菜肴，主要就是用白菜、五花肉以及红辣椒做成，因为加了大量的醋，所以口感比较酸辣。我们在洗白菜的时候要把外面老的菜叶去掉，选用嫩一些的蔬菜，洗干净后切成菱形，这样做出来的菜外表很好看。五花肉尽量切的薄一些，不要太多肥肉。

准备好葱花、生姜、蒜末以及适量的红辣椒，我们就可以开始炒菜了。锅底放少量食用油，油热后把五花肉 放进去翻炒，尽量炒的时间久一些，这样的猪肉比较好吃。大概炒五分钟后。倒入葱花姜蒜爆香，接着把红辣椒放进去，洗过的白菜要沥干水分再倒入，白菜本身水分含量就高，所以我们不需要加水。

炒五分钟左右，白菜的体积就会变小，汤汁就出来了，可以倒掉多余的汤，然后加一些精盐、味精和蚝油继续翻炒。加一些生抽，醋的用量根据个人口味来决定，炒十分钟左右就能做熟了。