葡式蛋挞怎么做 西式美味吃起来

葡式蛋挞是由英国人传播至澳门，再由澳门传到内地的。蛋挞的种类有很多，与其他种类区分的标志就是它表层有黑色的斑点，这个特点是其他蛋挞不具备的。葡式蛋挞的制做方法并没有什么特殊的地方，只要掌握好材料的用量以及烘烤时间，大家一样可以做出跟西点店里差不多的蛋挞。主要的制做原料有低筋面粉、鸡蛋、奶油和白糖，不要忘记准备蛋挞皮。

蛋挞皮需要放在冷冻室里，这样才能保证蛋挞的形状不会变形。准备一个透明的大碗，把奶油、牛奶和白砂糖倒进去，搅拌器搅拌均匀，透明的容器方便我们观察材料的融合程度如何。尽量大力搅拌，这样蛋挞吃起来甜味均匀。然后准备低筋面粉，因为我们是做蛋挞，不需要膨胀，如何做面包等食物就选择高筋面粉了，满满的撒进大碗里。

一边倒面粉一边搅拌，这样面粉和牛奶融合的会更好，彼此间的缝隙也会变小，蛋挞吃起来更加柔嫩。拿出几个鸡蛋，我们只用到蛋黄部分，打开鸡蛋，用塑料水瓶的小口处对准鸡蛋黄一吸就可以快速取蛋黄了。蛋黄搅拌开倒进面糊里，用搅拌器搅拌均匀，这时候的面糊是淡黄色的，准备蛋挞皮，把面糊分散倒进去。

拿出烤盘，把蛋挞均匀摆上去，烤箱预热后放在中层200度烤25分钟就可以。火力可以大一些，但是不要烤糊了，表面要烤出黑色斑点为好。蛋挞熟了之后，要趁热吃，味道更香浓。