如何做好吃的香椿炒鸡蛋 既有营养又健康美味

春天到了，又到了吃香椿的季节了。中国人自古就有吃香椿的习惯。香椿口感独特，尤其是那种独特的淡淡的香气，让很多人都难以忘怀。除了味道鲜美，香椿中还含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，有着很高的营养价值。常吃香椿可以提高人体免疫力，还可以美容养颜。小编先说一种简单的吃法，香椿炒鸡蛋，这是一道家常美味。先把香椿芽清洗干净，把硬梗去掉，留下嫩叶，再把嫩叶切成碎。

在一个大碗中，打入几个鸡蛋，打散打碎，然后把切好的香椿芽碎放进去。再放上一点盐调味，把它们搅拌均匀。锅中放油，烧热，把鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎至金黄色即可。香椿芽还可以与豆腐一起做成凉拌小菜。先烧一锅热水，把清洗干净的香椿芽放入锅中焯一下水，捞出放凉，然后切碎。再把切成小丁的豆腐放入锅中，焯水，同时在水里放一点盐。这时候，拿一个大盆，把焯好的香椿芽和豆腐丁都放进去。

这时，再往盆里加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀，既健康又美味的香椿芽拌豆腐就做好了。不管是用香椿芽做什么菜，记得别放太多味道特别重的调料就好了。因为香椿芽本身的味道就是很香很突出的，调料太重会掩盖住香椿芽本身的香气，只放点盐就很好了。香椿芽还有一种吃法就是腌制成香椿芽咸菜。挑选好的香椿芽，洗干净，放入一个干净的容器中，放入适量的盐，让它慢慢腌制。以后随吃随取，味道咸香可口，可以吃很长时间。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】