东坡肉属于什么菜系 肥而不腻的味觉体验

一、东坡肉的相关情况

东坡肉，想必大家不会陌生，这是一道和诗神——苏轼有关的佳肴。就口味上来说，咸甜香糯，很受人们的喜欢。通常食材都是选用半肥半瘦的猪肉，经过烹饪后成品呈现出诱人的色泽，如同透亮的红玛瑙一般，使人充满食欲。

这道菜是由著名词人——苏轼所创，距今已有千余年的历史。在元丰三年，苏轼被贬，在黄州任职同时取号为“东坡居士”。这道菜原本可以说是红烧肉，是苏轼在黄州任职期间亲自动手做出，从而的名“东坡肉”。根据记载，这道佳肴始于徐州，但是却是苏轼在杭州时才闻于世。

二、东坡肉的营养成分

东坡肉肥而不腻，很多人都喜欢，同时也含有许多营养成分。例如锰、脂肪、硒、胆固醇、钾、钠盐、碳水化合物、锌、蛋白质、烟酸、铜、泛酸、维生素C、磷、维生素B6、维生素B12、维生素B1、镁、维生素E、钙、铁等物质。

三、东坡肉属于什么菜系

毫无疑问，东坡肉是我国的一道传统名菜，那么它属于什么菜系呢？一般来说，这道菜被归于浙菜菜系，不过在川菜、鄂菜菜系中也有收录。当然，地区不同，在做法上也会有所差异，有的是直接焖煮后收汁即可，有的先煮后蒸，有的先煮后烧，各有千秋。

当然，东坡肉不仅味道好，而且也有一定的营养价值。根据相关人士的介绍，这道菜能够在一定程度上改善缺铁性贫血的症状，保护内脏。同时对免疫系统、血液、中枢神经等都有重要的作用。