家常腊肉煲仔饭 舌尖上的非一般美食

腊肉煲仔饭在广东真的是颇为常见的一道菜，差不多每家餐厅都会有。把白米洗干净后放到小煲仔里面。腊肉也是洗干净后切成片放进煲仔里。青豆少许也是放在一起。所有原材料准备好后加入适量的清水在煲仔里，盖上盖。大火煮开后转小火慢慢的焖煮，不要太大火，因为水容易干，米容易煮糊而不熟。待确定米变成饭后撒上生抽调味即可。

腊肉炒荷兰豆简单容易，是很多人的最爱。腊肉洗干净后切片。荷兰豆洗净并晾干水份。蒜苗切得段。锅热油开后先把腊肉放下去中小火炒。待腊肉炒至稍为出油后把荷兰豆也放下去爆炒。来回翻炒2分钟后加少许的水，然后把蒜苗也放下去，盖上盖子，大约5分钟后，撒上少许盐巴，蚝油调味。味道调好后就可以上桌了。

腊肉炒西兰花也是绝配的。虽不是什么贵格菜色，但是用来下饭和下酒真的是很不错的选择。买回来的西兰花切好后用盐水浸泡1小时。然后用热水出一出水。腊肉洗干净后切片。红辣椒少许切粒。锅热油开后，把腊肉放下去爆炒。待出油后也把出了水的西兰花倒下去一并爆炒。炒至2分钟后把红辣椒也放下去。

来回翻炒几下后加入调味料，少许的盐巴，蚝油。味道调好后就可食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】