腊肉炒冬笋如何制作 更多美味吃法你知道吗

1、冬季正是制作腊肉的时候

冬至节气一过，很多家庭都开始制作一种美食了，选择上好的五花肉，将它切成大小均等的的条状，腌制一段时间之后，再采取特殊的香料进行熏干，然后就变成了很多人都喜欢吃的腊肉。制作好了的腊肉可以保存很长的时间，并且关于它的吃法也有很多，冬天的时候可以和冬笋一起制作，其实好吃的做法还有很多，和哪些食材搭配在一起更加合适呢？

2、腊肉炒冬笋

选择一个冬笋，将它们的外皮去掉，然后用菜刀将它切成薄片状，用清水浸泡之后再放入热水中焯一下再捞出来，这样可以去除上面的涩味。

还需要准备一些大蒜、辣椒，腊肉也需要切成薄片。同样也需要放到锅中，用热水焯一下去除上面的烟熏味道。

在锅里面倒入一些食用油，等到油温达到合适的温度，就将腊肉放进去炒。

将腊肉翻进去翻炒成透明的状态，再将冬笋放进去炒，因为之前笋已经用热水焯熟了，并且切成薄片状，所以不需要炒太久，大概5分钟左右的时间，加入红辣椒、大蒜子。

使用锅铲，将锅里面的食材都翻炒均匀，然后加入一些盐、味精、酱油，等到调味品搅拌均匀就说明已经制作完成了。

3、腊肉土豆胡萝卜饭

需要准备好一块肥瘦相间的腊肉，将它切成大小均等的丁块状。需要准备的蔬菜有胡萝卜、土豆，切成和腊肉均等的大小。

先将大米淘洗干净将它放入到电饭锅中开始煮饭。另外在油锅里面倒入食用油，将腊肉丁先放进去煸炒，将肥肉上面的油脂都炒出来，然后就将胡萝卜和土豆一起倒入进去翻炒。大约需要翻炒8分钟，加入一些盐、鸡精。土豆和萝卜不要炒的太熟了，因为还需要放入电饭锅中焖煮。

炒好之后的菜倒入电饭锅里面，将它平铺在米饭上面，继续将电饭锅盖起来焖煮，等到米饭焖煮结束了，切一些葱花在上面。

不需要花费很长时间，做法也不是特别的复杂就可以完成一碗，香气四溢的米饭，相信你做给自己的家人吃一定为赢得他们的喜欢。

4、腊肉炒荷兰豆

选择一块肥瘦相间的腊肉，这样的腊肉炒出来的口感是很好的。鲜嫩的荷兰豆，将它的根茎部分都去除干净。大家还可以准备一些红辣椒，如果不喜欢吃辣椒，可以选择甜椒。加入一些辣椒是让菜品的颜色更加丰富。蔬菜准备好了之后，都先洗干净切好。

腊肉建议大家先用热水焯一下，这样可以去除上面的烟熏味道。然后焯好之后的腊肉上面的水份需要沥干净。

在锅里面倒入一些食用油，不需要倒入太多了，因为腊肉本身就可以煎炸出来很多动物油。等到油温达到合适的温度，就将腊肉放进去炒成透明的状态，紧接着就是放入荷兰豆和辣椒进去炒。

大火翻炒5分钟，这时候就可以加入一些盐、味精、酱油，再次用锅铲将它翻炒均匀就可以装盘吃了。