家常菜有哪些 几招教你轻松做出家的味道

1、叉烧排骨。

首先，将超市买回来的新鲜排骨先清洗一遍，剁成大小适当的条状。再把排骨段放入清水中浸泡一段时间，这期间要多次换水来去除里面的血水。我们趁着泡排骨的间断，把蒜剁成泥，大蒜切成小段。

然后，就是腌制排骨段。在捞出沥干表面水分的排骨段中，逐一加入蒜泥、葱段、料酒、叉烧酱、蚝油，腌制四五个小时左右。一定要搅拌均匀，让每块排骨上都裹上一层酱汁。

最后，事先将烤箱预热到200度，在烤盘上放上一层锡纸。把腌制好的排骨段放在上面，记住锡纸上要刷上一层油。烤制二十分钟就可以取出，在排骨段上再刷上腌制的酱汁和蜂蜜。翻过一面继续烤制五分钟左右取出后，再次刷上层酱汁和蜂蜜，翻面继续烤制五分钟。五分钟后排骨烤制表面红亮，吃起来香甜爽口。

2、豆芽炒粉条。

首先，将黄豆芽事先放在清水中浸泡一两个钟头，把黄豆芽的根部剪去。继续用清水再次清洗干净，沥干水分放在一旁备用。

然后，在锅中加入适量的清水，大火烧开沸腾后，把黄豆芽放入焯一遍水后捞出。把粉条事先放入一个碗中，倒入些热水泡软，热水的量一定要没过粉丝。

接着，把葱姜蒜切成细末。在锅中加入适量的油，当油温加热至七八成时，放入葱姜蒜末进行翻炒爆香。香味散发后，下入焯过水的黄豆芽，大火翻炒片刻。

最后，往锅里下入粉丝，进行充分地翻炒。逐一加入生抽、盐、胡椒粉、料酒，这时候改为中火慢慢炒制粉条变软就可以出锅装盘了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】