酸辣粉制作方法有哪些 这一步骤非常关键

很多人都特别喜欢吃酸辣粉，因为它酸辣可口，让人口水直流。但是外面卖的酸辣粉并不干净，所以我们是可以自己在家里面来制作这道菜的。首先，我们需要准备一些粉条，我们在购买它的时候一定要注意，因为酸辣粉用的是比较粗的土豆粉，所以我们一定要谨慎的选择，否则很可能会影响整道菜的口感。

接下来，我们需要将事先购买的粉条放入热水中浸泡一段时间，这样可以将它泡得更加柔软，在煮制的时候也会缩短时间，同时也会使它吃起来更有嚼劲。

接着，我们需要将事先泡好的酸辣粉放入热锅中用水煮一遍，在煮的时候我们一定要注意，千万不要将它煮的时间过久，否则不仅很容易使它粘锅，同时也容易使粉条断掉，而且这样的粉条吃起来也不筋道。在它煮熟之后，我们可以将它用漏勺捞出来。

然后将它放在一旁，同时还要沥干它里面的水分。之后，我们需要准备调料。调料相对来说是比较关键的一个步骤，因为它可以决定酸辣粉的味道。如果我们觉得自己制作调料比较麻烦，那么我们可以在超市里直接购买制作好的调料，不过自己制作调料是可以随心所欲的调整它的口味的。

首先，我们需要在里面加入一定量的醋，同时还要准备一些辣椒油，并在里面加入一些蒜末和姜末。另外，生抽也是必不可少的。之后，我们需要将这些调料和酸辣粉搅拌在一起便可以食用了。