麻婆豆腐怎样做 教你快速掌握简单又美味的煮法

做法一

食材：老豆腐适量、小香肠适量、火锅底料适量、花椒适量、五香粉适量、蒜苗适量、淀粉适量、油适量、盐适量。

步骤：

第一步，把豆腐洗干净后，轻轻地将其切块；用清水将蒜苗洗干净，用刀将其剁碎；把小香肠放到砧板上，用刀剁碎它。

第二步，在一个大盘中倒入适量的开水，把适量的盐放进去，搅拌其融化，放入切好的豆腐块，腌制大约10分钟。

第三步，把花椒放入锅中干煸，煸出香味后盛出，并用擀面杖将其擀碎，待用。

第四步，把火锅底料放入锅中炒，用小火将其炒香后放入腌制过盐水的豆腐块以及小香肠碎，翻炒片刻后倒入适量的清水。

第五步，水煮开后，依次放入适量的盐、花椒碎、水淀粉、蒜苗碎，翻炒均匀后即可装盘。

做法二

食材：水豆腐适量、辣椒酱适量、酱油适量、葱适量、盐适量、油适量。

步骤：

第一步，用清水将水豆腐冲洗干净，然后将其放到砧板上，将其切成一块块；把葱洗干净后，用刀将其剁碎，变成葱末。

第二步，把适量的辣椒酱放入一个空碗中，随后加入适量的酱油，接着倒入适量的水，将调料兑开，变成酱汁。

第三步，把油倒入干净的锅中，煮热，接着放入豆腐块，因为豆腐很快煮熟，而且很容易煮烂，所以，煮豆腐的时间不能过长，时间要拿捏好。

第四步，把刚才调好的酱汁倒入豆腐中，并加入适量的盐，煮开以后在其上撒上适量的葱花。