自制牛排怎么做 经典西餐学起来

现在，西餐也逐渐走进了我们的生活，越来越多的人们开始喜欢上吃西餐。西餐因其优质的食材供应以及独特的烹制手法，受到大众的欢迎，品尝西餐多是追求高品质生活的象征。在西餐的食物中，大家尤为喜欢的要数牛排了，牛排是把新鲜的牛肉加各种调料腌制，然后放在铁板上煎熟，牛排也分很多种，因为所选用部分不同，所以价格也会有多差别。

牛排也可以在家制作，成本大约是在餐厅里牛排价格的一半，所以很多喜欢做饭的朋友都会选择自己在家做。牛肉在做之前，可以在清水里浸泡两个小时左右，能够有效的去除生血，然后捞出来沥干水分。放在案板上，用刀切成一厘米左右的厚度，用擀面杖把牛肉敲一敲，肉质会更嫩一些。然后取一些精盐、生抽、蚝油和洋葱，搅拌一下腌制半个小时左右。

牛肉本身有一股膻味，所以我们放洋葱可以很好的去除异味，也可以加一些胡椒粉，也是可以提鲜的。腌好之后，取出平底锅，在锅底抹一层食用油，取一小块黄油放在锅底融化，然后把腌好的牛肉的放在锅里。火候一定要掌握好，因为牛肉容易糊，在煎的过程中容易迸溅油花，注意保护好自己，不要被烫到。

煎的时候，可以再放一些洋葱，这两种食材之间可以互相融合味道，而且只吃牛肉会感到发腻。等到两面煎焦黄色，说明牛肉就做好了，吃的时候搭配红酒，味道就好了。