醉蟹的制作方法大公开 这样做才正宗

醉蟹起源于江苏，是兴化市比较著名的一种菜肴。这种菜肴制作起来并不复杂，但历史却肥肠悠久。据说，制作比较精良的醉蟹，它们的外表就像新鲜的螃蟹一样，而且肉质非常鲜美，还有比较浓郁的酒香。吃起来味道香醇，营养丰富，是一道比较著名的菜肴。

一般来说，制作醉蟹的工艺并不复杂，但前期需要准备一些材料。除了新鲜的螃蟹之外，朋友们还要准备好盐、花椒、黄酒、酱油、辣椒、八角以及白砂糖等。只有调料比较充足，才能做出味美的醉蟹来。

现在就让资深的美食达人来分享制作醉蟹的一些技巧，只要朋友们按照这种方法来做，相信就能受到亲朋好友们的称赞。而且用这种方法做出来的醉蟹，味道还比较正宗。

1、朋友们要选择比较肥的螃蟹，然后将其放在清水之中浸泡，一般都需要浸泡两个小时左右。并将脚上以及背部的淤泥清洗干净，然后捞出来螃蟹并放在通风的地方晾干。

2、朋友们要将调料准备好，并将所有的调料都放入一个大碗之中而且还要搅拌均匀。然后朋友们将已经沥干水的螃蟹放入到准备好的器皿之中（可以用玻璃瓶也可以用密封性比较好的塑料盆），然后将调料倒入到盛满螃蟹的容器之中并进行密封。

3、将密封好的容器放入到冰箱的冷藏室中腌制二十四小时左右，然后就可以拿出来食用了。

看了以上几个步骤，相信朋友们都会觉得制作醉蟹其实并不难。朋友们需要注意的是，尽量购买活着的螃蟹，而且黄酒的量要没过螃蟹的背部。此外多用一些盐，这样螃蟹的味道会更为鲜美。