做馒头怎么做好吃 面粉发酵仔细学习

提起面制食品，我们不得不想起了软乎乎的大馒头，作为我们常食用的主食之一，馒头在我们的饮食上占据很重要的地位。我国是小麦生产大国，小麦的种植地主要在东北、华北平原上，这些地方的土壤营养丰富，非常适合小麦的生长。因为盛产小麦，所以我们的面制品种类也是非常丰富的，馒头就是其中之一，馒头制作简单，用料单一，所以很受欢迎。

馒头的主要原料就是面粉、酵母粉、苏打粉，如果想做花式的馒头，也可以准备一些其他颜色的面粉，比如黑米粉、荞麦粉以及各种蔬菜汁，在我们和面的时候加进去就可以。和面的时候一定要用温水，事先用温水把酵母化开，然后倒进面粉里，再加一些温水，用双手揉面，尽量用些力气把面揉好，这样酵母就会均匀的分布在面团里，放在温热处发酵三个小时。

面团发好时，里面的气孔会非常大，面团也会很软。取适量的小苏打融水，慢慢倒进面盆，然后倒少量干面粉进去，双手揉面，知道面团不粘为止。然后把面团拿出来放在面板上，继续用力揉几次，揉成长条形，用刀切成若干个面剂子，再沾一些擀面压扁，可以放一些白糖或者红糖，然后合上，揉成圆形就可以。

如果不想放糖，也可以直接揉成型，做好的生面放在蒸锅上大火蒸二十分钟后等五分钟就可以打开了，拿馒头的时候小心水蒸气不要烫到手，馒头可以搭配一起素菜汤，美味又健康。