鲜牛蒡煲汤的做法

众所周知,喝汤有利于我们的身体健康,所以说在生活中我们经常要喝一些汤类,这样对于我们的身体也有一定的好处,鲜牛蒡煲汤是利用最新鲜的牛蒡进行慢慢熬制而成,当然在火候的控制上一定要多加注意,过大或者过小都是不行的,接下来让我们一起来了解一下鲜牛蒡煲汤的做法。

牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉,除五脏恶气”、“久服轻身耐老”,也就是说,经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。 此外,牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。

牛蒡排骨汤是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜。它能清除体内垃圾,改善体内循环。此菜汤汁清淡,有降火解毒之效。

做法:

1.排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出;

2.牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;

3.在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时;

4.将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。

食用须知

牛蒡根含牛蒡甙、蛋白质、生物碱以及维生素B1、B2、及人体必需的17种氨基酸等,有明显的降低血压、血脂作用,并能有效地抑制癌细胞的滋生与扩散。每百克牛蒡中含钙量达91.79毫克,是芹菜的九倍;含铁量达50.3毫克,是菠菜的十六倍,在日本有“东洋参”之称,一直就被日、韩、欧美和我国*地区公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜,享有“蔬菜之王”之美誉。东邻日本,很早以来一直钟情于牛蒡的研究,创造出许多风味独特、美味爽口的菜肴,如牛蒡煮牛肉、红烧牛蒡鸡肉丸等,对牛蒡的普及起到了积极的推动作用。《本草纲目》中载有牛蒡“煎苗洗淘为蔬,取根煮曝为脯”,可见其有食疗作用。

看完了鲜牛蒡煲汤的做法,是不是对于牛蒡也有了进一步的认识,其实熬汤最重要的是调味品,所以说在前期准备中,我们一定要注意调味品,在超市里选购的时候也要看清楚保质期以及该调味品适合哪种汤类,不要买了不合适的调味品,这样只会导致煲出来的牛蒡汤没有标准的好喝。