菠菜汤营养价值

平常的饭桌上，大家的饮食中都不能少了青菜蔬菜，蔬菜作为饮食结构中的一员，是不可或缺的，对于大家的健康饮食起着重要的作用。其中，特别出名的就有菠菜。菠菜不仅有丰富的维生素，还有重要的人体所需的铁锌等营养元素，所以深受大家欢迎。那么，菠菜汤营养价值高不高呢？菠菜汤会不会影响菠菜营养元素的吸收？下面给大家讲讲菠菜汤的营养价值。

营养价值

古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为，食用

成品

成品(20张)

菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。 如果你的脸色不佳就请常吃菠菜。它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

1. 通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2. 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生

菠菜汤

菠菜汤

素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育[3] ；

3. 保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4. 促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5. 清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜的营养价值特别高，经过上面的解释和分析，大家可以知道，煮汤是种让营养价值得到充分发挥的方式。所以，菠菜煮汤能提高菠菜的营养价值，对人体健康是非常有好处的。

菠菜汤营养价值非常高。大家可以经常做一做菠菜汤，健康美味，同时也是美容养颜的良品。