瑶柱煲鸡汤的做法

瑶柱煲鸡汤这种做法在我们的生活中也是比较常见的，主要是因为瑶柱跟鸡肉煲出来的鸡汤对补充身体营养物质是有很大价值的，对老年人来说是可以缓解虚劳以及腹泻的，对于男性朋友来说，可以很好的解决遗精的问题，所以我们建议大家可以在平时适当的制作一些瑶柱煲鸡汤来饮用。

鸡肉含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。春生夏长，春季适合柔和的温补，所以鸡汤最合适啦，强身健体还防感冒。

做法：

1。用水清洗干净所有海鲜材料;准备两个无油的锅，煲滚水待用。

2。水滚后，把花胶放入一只完全无油的锅中，中大火煮5分钟，捞出后再用清水冲洗一次;螺片可以用姜飞水。

3。另一锅水滚后，放入所有海鲜材料，待水再次煮滚后，马上熄火，千万别开盖，焖焗12小时以上。

4。浸发好的花胶，洗净肚内黄垢切大块待用;浸泡的水也留下待用(水已含有胶质，有粘手感觉，不能浪费)

注意事项：

1。用来浸发花胶的锅一定要大，锅身要厚，水要多，完全没油，才能让花胶完全浸没涨发起来。

2。一般前一天晚上来浸发花胶，第二天可以拿来煲。

3。花胶的大小、厚薄会影响浸发时间：如照片所示花胶(1斤约有12～14只花胶尺寸)，用此方法一般只要发一次就可以，但厚身点的就要做两次步骤。用手摸浸发好的花胶，如果感觉硬就需要再做一次，不硬就可以煲汤了。

挑选花胶的方法：

1。选择色泽黄、不透明的花胶为好。

2。黄色越深代表越老，功效好;不透明表示肉身厚是上品。

煲汤方法

1。鸡去皮、油、头、内脏、爪、屁股后洗净飞水待用;猪键肉去肥肉洗净飞水水待用;

2。在瓦煲里倒入浸泡用水，水滚后放入所有材料(花胶除外)，大火煲滚10分钟后，转慢火。

3。1小时后，放入已切成大块的花胶(注意不要粘底)，中慢火煲滚后，转慢火煲2小时即可。

注意事项：鲍鱼片一般买回来可以看到，外表有层白白的东西，那是盐～在煲汤时，汤里就已经有咸味了，所以再放盐已经不需要。如果要放，一定要试味！！

根据这篇文章对于瑶柱煲鸡汤的做法介绍，相信持家的你们应该都知道瑶柱煲鸡汤是如何制作的吧。我们制作瑶柱煲鸡汤的方法是比较简单的，我们只要将瑶柱洗干净之后，跟鸡肉一起放进砂锅中慢炖两个钟就可以开吃了，最后我们加一些调料就可以了。