小龙虾基地在哪里(盱眙最正宗的龙虾在哪里)
2018-05-20 15:00 | 浙江新闻客户端 | 冯军
第十八届中国·盱眙（金诚）国际龙虾节 龙虾开捕仪式
5月18日，小龙虾界的“扛把子”盱眙龙虾集中开捕。
而就在一个月前，江苏省盱眙县*与金诚集团达成战略合作，共同举办第十八届中国·盱眙(金诚)国际龙虾节。
5月18日当天，龙虾节开篇重头大戏——龙虾开捕仪式，在盱眙明祖陵镇种咀圩（金诚集团虾稻共生示范园区）启动。与往年不同的是，这里的小龙虾不仅采用虾稻共生的模式，而且养殖更“智慧”。
1000万亩的养殖面积，100万吨的产量，近2000亿人民币的产值收入……小龙虾创造纪录的脚步从未停止过。盱眙龙虾在其中究竟扮演着什么样的角色？龙虾节透露出的信息真有这么简单吗？
带着这些问题，笔者日前对小龙虾产业进行了调研，发现盱眙龙虾和浙江有着千丝万缕的关系。
盱眙龙虾与浙江的渊源
盱眙隶属江苏淮安，大运河的四大都市之一，与杭州，与浙江，有着不解之缘。特别是在当前一个新的历史时期下，浙江民营经济的活力与江苏产业的特质，正在更为紧密地结合，激发创新发展的新活力。
地处淮河下游、洪泽湖南岸的盱眙，拥有水域面积96万亩，是江苏省著名的“百库之县”。这里水质环境得天独厚，造就了盱眙龙虾的独特品质。国家地理标志产品保护名录里，“盱眙龙虾”名列其中。
截至目前，盱眙龙虾养殖面积达52万亩，其中“虾稻共生”面积34万亩，年交易量超10万吨，加盟店超1500家，产业规模超70亿元。全县已有近10万人在龙虾产业链上“淘金”，每8个盱眙人中就有1人从事龙虾产业。
日前，在由国家市场监管局、*电视台、中国品牌建设促进会共同举办的“2018中国品牌价值评价信息发布”活动上，盱眙龙虾再次荣登中国区域品牌（地理标志产品）百强榜，位居中国水产品类第一名，品牌影响力进一步扩大。
盱眙推进龙虾产业的发展，浙江能做什么？或者说能为盱眙提供什么？2017年5月23日，盱眙龙虾小镇的奠基开工，给出了答案。
对！就是浙江的特色小镇经验。2017年5月初，江苏省发改委公布第一批省级特色小镇创建名单，在首批25个特色小镇名录中，盱眙龙虾小镇是淮安市唯一一个省级特色小镇。
更值得注意的是，盱眙龙虾小镇由金诚集团投资，拟投资60亿元，以文化、酒店、教育、医疗、金融等产业资源为优势，浙企在盱眙开启了"PPP 产业化 金融化"融合尝试。
2017年10月，盱眙龙虾小镇入库2017年度江苏省第三批*和社会资本合作（PPP）项目。项目占地面积1778亩，建筑面积约65万平方，建成后将成为集龙虾产业发展、文化艺术交流、休闲体验和旅游度假为一体的国际级品牌小镇，实现“产、城、人、文”的相互融合。
盱眙龙虾小镇会客厅效果图
为什么打造龙虾小镇？
龙虾小镇的背后，是盱眙对当地龙虾产业的再度审视，即盱眙龙虾如何在富民上持续提升效益；也是浙企对龙虾产业发展潜力的挖掘：小龙虾产业未来究竟该如何迈上新台阶。
回顾小龙虾产业的发展轨迹，最初“捕捞 餐饮”模式，已逐步向“养殖 加工 流通 旅游节庆”一体化服务拓展，形成完整产业链。
不过，小龙虾千亿级产业产值主要集中在第三产业，比重超50%；第二产业产值贡献偏低，仅占总产值8%左右；第一产业发展较为成熟，但经济效益仍有提升空间。相较于全国，盱眙的产业发展失衡现象更为突出，第三产业产值比例过高，第一、第二产业所占比例均低于全国平均水平。
盱眙龙虾已到了一个发展的关键时期，转型得好，产业规模就能由百亿走向千亿升级之路，转型不好，就可能会温吞不前。
当盱眙相遇金诚集团，小龙虾产业转型升级的主线逐渐清晰，尤其是盱眙龙虾小镇的建设，更为盱眙带来“质”的变化。日前，盱眙县人民*官网的内容显示，盱眙龙虾特色小镇建设进展顺利，项目建成后预计集聚企业300家，新增就业岗位15000个，年接待游客80万-100万人次。
在去年第一届盱眙龙虾小镇全产业链高峰论坛上，金诚集团董事长韦杰说，做好龙虾小镇一方面要管好消费终端，另一方面依托龙虾小镇，建立全国性的交易市场，统一龙虾的质量，并建立龙虾基地，辐射全国龙虾基地，以此来把控全国龙虾整体产量和质量，建立质量标准的统一。除此之外，还可以让小龙虾回归文化，扩展到游戏等领域，这才能做到在产业链里，龙虾小镇可以实现不断向一产、二产、三产，从线上线下到田间的整体打造。
金诚集团精品虾稻共生示范区
从龙虾养殖开始变革
对于养殖户而言，如果想要获得更好的收益，必须转换思路，从原先的“多养虾”，转变为“养大虾”，养“生态虾”。小龙虾品质好了，产生的经济效益自然会提高。今年年初，盱眙明祖陵镇内，金诚集团虾稻共生万亩示范园的投入使用，使得盱眙龙虾养殖从“量变”迈向“质变”。
5月18日，盱眙龙虾开捕仪式上，第一批示范园精品区养殖的小龙虾，经过打捞、分装、打包等流程后，已经发往全国各地。区别于其他地区的“虾稻共生”模式，这里的龙虾养殖更讲究智慧化、标准化、精品化。
在1.5万亩的金诚虾稻共生示范园中，10000亩是虾稻共生高标准示范区；5000亩是精品虾稻共生示范区，采用全智能化养殖系统，搭载大数据、云计算、物联网等技术，工作人员通过全天候监控系统，可以远程掌握稻田的水温、虾苗的生长情况。
这是对传统龙虾养殖方式的变革。透过智慧化养殖，以后在市场上交易的每一批小龙虾都将拥有“身份证”，可以通过大数据追踪小龙虾的养殖过程、销售日期、生产单位和种苗来源。到底是不是正宗的盱眙小龙虾，用手机一扫二维码便可知道。
统一把控龙虾产量和质量，推动当地龙虾产业转型升级，这是盱眙龙虾小镇正在做的。以金诚集团虾稻共生万亩示范园作为标杆，从养殖的源头布局产品的可追溯体系，将作为示范在全产业推广。
同时，以盱眙龙虾小镇内的交易市场作为核心载体，盱眙龙虾将形成完善的活体小龙虾的线上线下交易平台，探索发展电子盘和实盘相结合的交易系统，甚至发展期货交易，使小龙虾的交易市场形成盱眙龙虾品牌的的价格联盟，从而实现养殖户、企业，及小龙虾产业链上各方的互利共赢。
按照规划，盱眙龙虾小镇在一产养殖、二产加工的基础上，除龙虾交易市场以外，还将建立包括小镇客厅、技术研发中心、职业技术教育、龙虾衍生文化产地、品牌餐饮等第三产业，承载龙虾小镇游览区、科创产业园区、冷链物流中心和龙虾交易市场四大功能板块，三产联动，打造江苏省盱眙龙虾产业聚集地。
养殖户打捞小龙虾
龙虾为IP的文旅活动激活产业
通过小镇全产业链的打造，盱眙这只“龙虾”，不仅给小龙虾产业升级提供新方向，更成为推进当地产业旅游发展的强力推手。而由此引伸的龙虾文化，也是金诚集团和盱眙县*接下来要重点推进的项目。
去年6月的第十七届中国·盱眙（金诚）国际龙虾节，从大型群众文体表演暨开幕式，到登高望远大型文艺晚会，再到万人龙虾宴……一系列富有特色的节目，让前来参加节日的游客在消费娱乐的同时，感受这个拥有2200余年文化古城的独特历史气息和民俗风味。
据统计，在龙虾节开幕式当天，来盱眙的外地游客共计153619人，较平时增长36.85%，较去年同期增长10.14%。这是盱眙龙虾节第一次实现“*主导、市场运作、企业主办”的转型升级。
今年举办的龙虾节已迎来第十八个年头。在这个特殊的“成人礼”上，盱眙县*与金诚集团再次紧密合作，基于去年的高度，在为人们带去更多惊喜的同时，为龙虾节赋予更为深远的意义。
在全域旅游热潮之下，盱眙有着自己的目标和期待，不仅是自身龙虾产业遍布全国各地，到2020年，创成*全域旅游示范区，全县接待游客突破1500万人次，旅游收入突破135亿元，旅游业增加值占GDP比重达8%，旅游业成为支持县域经济又好又快发展的战略性特色产业。
盱眙龙虾小镇，作为盱眙创建“国家全域旅游示范区”的一个重要项目，着力发掘当地的龙虾文化，让盱眙小龙虾成为一个文化IP，给游客们带来良好旅行体验。未来，“食客”与“游客”的身份，在这里可以很好的融合。
*支持＋ppp为小镇建设注力
从浙江起步的特色小镇，自2016年三部委发布《关于开展特色小镇培育工作的通知》以来，在全国各地如火如荼的开展建设。然而，在小镇建设过程中，不可避免的会遇到发展同质化、持续能力不强，如何利用自身资源让特色小镇“特”起来，金诚集团携手盱眙县给出了他们的答案。
“特色小镇建设单纯依靠*，会出现效率低下、财政压力大等问题，全部依靠市场又会产生盲目性、自发性、滞后性。PPP模式可以解决上述问题。”清华大学经济管理学院Freeman经济学讲席教授、长江学者特聘教授李稻葵曾在第一届盱眙龙虾小镇全产业链高峰论坛上这样表示。
他认为，在小城镇建设上，企业和*应该是一种互相依赖的关系，既需要市场的力量，也需要*的监督管理，这样才能保证公共利益最大化。通过PPP模式，企业不仅可以为特色小镇建设提供资金，还能带着*“全球选秀”，考察不同的业态和产业，在比较中找到最合适的建设方案。
去年龙虾小镇获批上榜首批江苏特色小镇创建名单后不久，盱眙盱城街道把此项工作作为“头等大事”来抓，特成立盱城街道“特色小镇”创建工作领导小组，负责“特色小镇”规划设计、项目融资、资产运作、设施建设等工作，并在2017年5月5日与金诚集团就盱眙龙虾小镇和第十七届龙虾节合作成功签约。
对于盱眙来说，金诚集团在特色小镇建设与运营方面丰富的经验，这是盱眙“选择”金诚合作的一大原因。据悉，目前，金诚集团已在10个省份进行了项目布局，截至2018年3月底，已开工项目总量约为1855.69亿元。
金诚特色小镇模式解开安居乐业“方程式”
特色小镇是满足人民日益增长美好生活需要的载体。但是，并不是所有的小镇或者所有的城市，都适合建设特色小镇，它需要进行充分的论证和资源的对接。这需要特色小镇运营思考和解决的问题。
区别于其他特色小镇模式，金诚集团在做特色小镇规划和投资模型时，都会对每一个小镇的产业进行梳理、深化，并在投入、运营过程中下苦功，寻找城市的内在需求。
不仅把核心特色产业的塔基做好，还要在塔基上搭建第二层房地产，赋予特色小镇“宜居”的重要功能；第三层，则增加医疗、教育、文化等塔尖纵深产业；再往上，便是加强城市的智能板块，进一步推动整个社会智能化和数据化的进程；到达塔尖，就是一个真正宜居、宜业、宜游的特色小镇。
这样的小镇，重点并不在于面积有多大，而是它拥有完整而丰富的产业链，包括完善的基础设施，以及智慧化体验等。简单来说，最高层次的特色小镇，才能真正满足中国人常说的安居乐业。但这样的特色小镇需要时间，需要打磨，需要一层一层地把内容放进去，才能实现真正的落地。