自己在家怎么做冒菜(冒菜肉类大全)

想吃火锅的你赶紧看看吧，简单易操作的冒菜做法来了哦！食材清单：毛肚，鸭肠，黄喉，凤尾，豆芽，火腿肠，干辣椒，花椒，火锅底料，豆瓣酱，盐，生抽，料酒，十三香，生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮，山柰，食用油，土豆，蟹棒（食材主料可根据个人喜好自行搭配）步骤1/

毛肚，黄喉，鸭肠放入面粉料酒揉搓清洗干净改刀备用。

1、毛肚黄喉不易切得太小，以免高温缩水

2、清洗一定要彻底，避免影响口感

步骤2/

土豆切片

火腿肠切薄片

豆芽清洗干净

步骤3/

凤尾清洗干净改刀

步骤4/

干辣椒剪成小段用温水浸泡10分钟后沥干水份

1、可以有效去除表面杂质

2、防止高温炸糊

步骤5/

大葱切小圈

步骤6/

火锅底料、大蒜、生姜切成小粒

步骤7/

尖椒、小米辣切圈

步骤8/

毛肚、鸭肠、黄喉、土豆、凤尾焯水断生捞出备用

1、肉类焯水时间不易过长，刚断生即可

2、蔬菜焯水时放入适量盐

步骤9/

锅中加入混合油，下入大蒜，花椒，火锅底料，八角，桂皮，山柰，葱段炒出香味，下入干辣椒段，青椒圈大火翻炒，加入适量清水，下入火腿肠，根据自己口味进行调味（盐，酱油，十三香等）下入毛肚，黄喉，鸭肠

1、油量一定要足一点

2、花椒辣椒量大一点

3、肉类下锅控制好时间，烫热即可

步骤10/

将配菜垫入盆底，出锅淋在配菜上就完成啦

非常美味的冒菜就做好啦，非常适合一家人在一起做哦，再也不必纠结买菜时的选择困难症了。

谢谢，每天一道家常美食分享，祝您每天好心情！