酵素是什么 有哪些作用
问题描述：
酵素近两年来火了，它被称为是人体塑形美体圣药，可以加快消化和吸收，也成了海淘和代购们积极推荐的产品。可是大多数人只知道酵素这个词，不知道它的来源和作用。
答
酵素其实就是一种发酵后的产品，跟我们常见的酒、醋制作原理类似，只不过用的原料和工艺略有不同。酵素这个词，本来是只有日本人这么叫的，但是后来又传到了中国。大约是觉得这个词很时尚，有心的商家便大肆推广，使得很多保健品和美容产品也吸收了这个概念。
市面上的酵素主要成分是一些酶催化分解代谢后的产品，其中不乏一些有益的成分，如肠道益生菌等。这些生物成分真的能帮助减肥瘦身、燃烧脂肪，分分钟苗条美丽么？有论文称，植物酵素中的低聚糖、有机酸及植物性膳食纤维确实有一定的减肥瘦身效果，但是它的作用机理并不是吸收脂肪直接减肥。要知道，我们的消化道能够破坏大多数的活性物质，将它们分解为小分子物质。而有一些物质，不易分解，在消化道中可以促进蠕动，帮助消化。但是，这些成分在我们平时吃的水果中也有，饮食均衡的人没有必要专门去买酵素产品。
答
自己掏腰包买酵素也要花费不少，也有人倡导DIY理念而选择自制酵素。网上倒也可以搜到不少如何自制酵素的方法，那么，自制酵素到底怎么样呢？
现在很少人会自己做酒喝，就跟发酵酿造酒一样，自制酵素也是有风险的。因为发酵过程中容易被污染，产生一些有害物质，危害人体健康，而正规的生产公司都有质量监测和成套的设备。这样看来，自制酵素还是有一些技术难度和规范操作的，真不是一般的普通玩家能做好的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】