面团揉多久(揉断筋的面团如何处理)

金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。金枪鱼用来做披萨、面包等非常美味

By 银元宝 【豆果美食官方认证达人】

用料高筋面粉 200克低筋面粉 50克细砂糖 20克盐 3克全蛋液 40克水 125克全脂奶粉 10克酵母 2.5克黄油 15克金枪鱼罐头肉 100克玉米粒 30克盐 适量香葱 1棵

做法步骤

1、液体放面包机桶最下面

2、面粉类放液体上，酵母先不放，启动面包机揉15分钟，揉面最后好开空调20度左右，不然天太热了容易揉断筋

3、撕碎面团加入酵母揉5分钟，除夏天外酵母可以直接放，省略这一部

4、加入软化的黄油继续揉

5、揉出手套膜

6、室温发酵至2倍大

7、排气分成9份盖保鲜膜松弛15分钟

8、擀成椭圆形

9、从长侧卷起捏紧收口

10、摆在烤盘上，普通烤盘要铺油纸

11、放入烤箱发酵功能36度发酵30分钟，烤箱里放碗热水增加湿度

12、金枪鱼肉、玉米、香葱加入适量盐拌匀，如果金枪鱼本身有盐就不用放盐了

13、二发结束用割刀割口，割深点，表面刷蛋液

14、烤箱预热180度，把金枪鱼馅放入面包割口中

15、放入烤箱中层上下火180度烤20分钟，上色盖锡纸

16、成品图

17、成品图

小贴士

1、这个季节天气太热，揉面时最好用冰水2、可以用后加酵母的方法3、水不要一次加入最好留出10克调整面团湿度4、上色及时盖锡纸

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