苦杏仁有减肥的功效 适量食用让你减肥更加轻松
杏仁是很好的减肥食品哦!有研究发现吃杏仁有助于减肥，吃杏仁能让人有饱腹感，而且杏仁中的亚麻酸能加快脂肪的代谢，减肥期间适量地食用杏仁能让你的瘦身计划事半功倍。
坚果是很多人爱吃的食品，因为它味美且营养丰富。但是人们都认为坚果油脂含量大，吃多了会发胖。不过，最近美国普渡大学的研究人员发现，食用美国大杏仁会让人产生明显的饱腹感，可以限制其他高热量食品的摄入，因而有助于控制体重。该研究发表在最新一期的《英国营养学杂志》上，研究者是詹姆士·霍利斯和理查德·麦特斯等人。
上述两位科学家选择了20名平均年龄为24岁、体重指数(BMI)为25(略胖)的女性作为研究对象。这些女性在10周时间内，每天摄入含344卡热量的美国大杏仁(相当于50多克)，然后在接下来的10周再恢复到原来的饮食习惯。结果，这些女性在食用美国大杏仁期间的体重并没有增加。
研究人员认为，每天食用大杏仁的妇女不会轻易感到饥饿，很自然就减少了其他高热量食品的摄入。研究还发现，研究对象在实验期间摄入的碳水化合物总量有所下降。研究者说，美国大杏仁的纤维结构，阻碍了消化系统对脂肪和热量的吸收。另外，食用大杏仁还大大增加了人体对多不饱和脂肪、单不饱和脂肪、维生素E、镁和铜等的摄入量。
同时也有研究发现每天吃50到100克杏仁(大约40至80粒杏仁)体重不会增加。一把大杏仁(约23粒)，大约28克，含有160卡路里。杏仁富含亚麻酸，亚麻酸能加快你的脂肪代谢。杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。
材料：杏仁、西芹，盐、鸡精、生抽少许。
做法：
1、西芹洗净切断待用。
2、冷锅凉油，放入杏仁，慢火炒熟。(颜色变深有香气飘出为佳)
3、锅内放少许油，放西芹爆炒，加少许生抽，待颜色变深放入刚炒好的杏仁翻炒均匀调入盐，鸡精即可。
杏仁竹笙煮青蔬
材料：竹笙、杏仁、菜心。
做法：
1、将竹笙泡发，菜心切碎备用。
2、坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入菜心，加盐翻炒片刻。
3、冲入适量开水，加入竹笙、盐、高汤精、白糖，煮熟出锅装碗，撒上杏仁片即可。
材料：美国大杏仁20颗 圣女果(红/黄)6个 葡萄干一小把 荷兰豆200克。
调料：盐1茶匙5克、橄榄油1茶匙(5ml)
做法：
1、荷兰豆撕去两边的筋洗净。圣女果洗净，对半切开。葡萄干洗净备用。
2、锅中倒入水，大火加热至水沸腾后，调入1/2茶匙(3克)盐，放入荷兰豆，即可关火，盖上盖焖20秒钟后捞出，放入冷水中浸泡。
3、将荷兰豆沥干水分倒入大碗中，放入圣女果和葡萄干，调入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油，搅拌均匀，最后倒入大杏仁即可。
杏仁四季豆
材料：四季豆一大把，杏仁若干(也可以用美国大杏仁)，橄榄油2小勺，盐少许，清水一缸
做法：
1、四季豆洗净，摘掉头。
2、煮沸水，加点盐，把四季豆煮熟。
3、沥干水后，趁热加入杏仁和橄榄油，拌匀即可上桌。