重金属含量超标记忆能力衰弱 七种饮食习惯大脑老得慢

很多人都觉得，即使自己老了，像老年痴呆这样的病症也不会落在自己的身上，实则不然。随着生活水平的提高，生活中很多因素都会影响到人的大脑，导致神经元受损、记忆能力衰弱，饮食更占据了影响健康的绝大一部分。下面跟随360常识网了解一下吧！

高油脂低膳食纤维的食物搭配

相信很多人对肉食都有着独特的青睐，甚至一顿饭不吃肉，就觉得食而无味、吃不下去饭，更别说多吃一些蔬菜水果了。这样的饮食方式看起来是一种奢侈，让人羡慕，但却因过多油脂的摄入，导致血液中胆固醇含量升高，血液变得粘稠。于此以来，自然影响到脑部的血液供给，对脑部神经元功能的运作起到阻滞作用。

长期食用含重金属的食物

很多人看到重金属，往往很难和我们日常吃的食物联系到一起，其实重金属食物就隐藏在生活当中。最为常见的，就是含有大量铝元素的油条，由于油条的制作需要明矾，而一旦有不法商家为了口感而不顾大家的安危，就会导致铝元素摄入过量，而危害危害到脑部的健康情况，大大增加患老年痴呆的几率。除了油条，像深海的鱼类，由于处于食物链稍微高一点的地位，会将其他鱼类体内所含有的毒素堆积体内，使得重金属含量超标。

七种饮食习惯 大脑老得慢

1、控制热量

控制热量摄入可减少引发阿尔茨海默病的风险因素，比如睡眠呼吸暂停综合征、高血压和糖尿病。这并非建议老人把热量一下削减到很低的水平，需要循序渐进，而且不建议热量摄入长期低于1200千卡/天，特别是体型较瘦的老人控制热量要适度，否则弊大于利。老人可从多吃一些蔬菜沙拉、蔬菜汤开始，或者改用小一号盘子，给大脑一个暗示：没少吃。

2、每天至少吃5份(100克/份)果蔬

美国“芝加哥健康和老年研究项目”针对3718名65岁以上志愿者进行研究发现，多吃果蔬可减缓认知能力下降速度。该研究为期6年，结果显示，每天吃5份以上果蔬的老人，认知能力下降几率比其他人低40%。建议身体状况良好的老人，每天吃300-500克蔬菜，200-350克水果。

3、使用丰富的天然香辛料

各种植物香辛料可给饭菜增味，还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物质，并有一定的防病效果。建议老人日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、盐、糖。

4、烹调肉类先腌制

食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分，在高温下发生复杂化学反应，导致产生糖基化终产物等有毒有害物质，熏肉、香肠、加工肉类及油炸和烧烤食品中含量特别高。这类食物吃得太多，会加剧大脑老化损伤。有个窍门对降低糖基化终产物行之有效：尽量提高食物中水分含量。比如高温烹调鱼或肉之前，放在沸水中焯一下，或通过蒸、浸泡(比如用黄酒、醋、酱油等腌制一下)等方式，让水分渗透到肉里。

5、每周吃一次深海鱼

生活在深海水域的鱼类为了御寒，会产生较多欧米伽3脂肪酸维持正常生理活动。老人适当吃些深海鱼，可降低身体及大脑炎症反应。

6、常吃坚果和杂粮

五谷杂粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸，而且富含硒和维生素E，可促进大脑健康。美国华盛顿大学研究显示，摄入杂粮和坚果过少是早亡的风险因素之一。老人可适当吃些核桃，其中含有抗氧化物质，能减轻阿尔茨海默病。不过需要注意，坚果摄入量以每天一小撮为宜，吃得过多易脂肪超标。

7、每天喝几杯茶

红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚，能防止氧化对全身各部位组织的损害。绿茶中富含儿茶素，能减少β淀粉样蛋白沉积，降低血压和胆固醇水平，从而改善大脑健康。喝茶还有助于降血压和胆固醇水平，对降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等发病风险也有积极作用。