心脑血管病人健康食谱

推荐以下食谱供心脑血管病人参考。

1、海带炖鸡

【原料】净鸡1只(1000-1500)克)，水发海带400克，姜、葱、花椒、胡椒粉、料酒、食盐、味精各适量。

【做法】鸡切成块，锅内放入凉水，鸡块入锅至烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒和海带。用中小火炖至肉熟烂时加食盐、味精即可。

【功效】海带中有褐藻酸、多糖及植物胶质，是降血压、降血糖、降血脂的有效成分。

2、葱拌羊肉

【原料】羊腿肉250克，大葱150克，酱油、食盐、味精、白糖、胡椒粉、姜片、熟花生油、香油各适量。

【做法】将羊肉放入清水锅中加姜片、料酒煮熟，捞出晾凉，用少许鲜汤、酱油、食盐、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油调成昧汁，与切好的羊肉、葱丝拌匀，装盘即可。

【功效】羊肉含有益于心血管健康的烟酸：大葱含有多种营养素，胡萝卜素和维生素C更为丰富，均有利于降血压和降血脂。

3、豆干拌菜

【原料】白菜心200克，豆腐干丝50克，酱油、醋、香油、味精各适量。

【做法】将白菜心洗净，切成丝，豆腐千丝先上锅蒸约10分钟，待凉后放在白菜丝上面，接着把酱油，醋、香油、味精一起倒入，拌匀即成。

【功效】适于冠心病、高血压、慢性肾炎等病患者及营养不良者。

4、芹菜粥

【原料】芹菜150克(切碎)，米50克，食盐适量。

【做法】锅内注入清水，放入米中火烧开后改用小火，米烂稠，下芹菜末、食盐少许即成。

【功效】芹菜含有叶绿素各酮类物等，有降血压、调节血脂抗氧化损伤等作用，是B族维生素的重要来源。

5、瓜茄饮

【原料】西瓜2500克，番茄200克，白糖适量。

【做法】西瓜、番茄去皮，清洁纱布滤汁、加适量白糖，代水随饮。

【功效】增加食欲，利尿，改善冠心病的症状，高血压患者亦适用