中华鸡翅美味多 不同做法不同滋味
中华鸡翅美味多 不同做法不同滋味
啤酒鸡翅
材料：鸡翅、啤酒、葱、姜、糖、醋、盐、生抽、味精、辣椒。
做法：
1、鸡翅在冷水中浸泡20分钟左右捞出，沥干水分备用。
2、葱姜切细丝，这个量多些才好吃。
3、做油锅，六成热时下入鸡翅，反复煸炒到微白色后下入切好的葱姜丝，翻炒后加入料酒继续翻炒。
4、待鸡翅变成黄色后，倒入醋、糖、辣椒段、生抽翻炒至均匀挂汁后，倒入适量的啤酒（以没过鸡翅为宜）
5、加入盐，改中小火，盖盖焖至鸡翅熟后，加入味精，大火收汁后即可。
小诀窍：
1、清洗任何肉类食物（骨头、排骨、鸡、鸭等等），都可以在清洗的时候加一点点面粉，反复搓一下，那样血水会很快溢出，洗的狠干净。
2、不要担心大量的葱姜丝会抢夺了鸡翅的味道，其实不会。
3、一开始就加醋，量虽然大，但是随着焖制酸味会大大的挥发，醋反而可以让肌肉更嫩滑。
新奥尔良鸡翅
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也Ok）姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：
1、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2、加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
干锅香辣鸡翅
材料：新鲜鸡翅（翅中与翅根），红色小干辣椒剪段（大量），花椒（大量），葱段，姜片，蒜片，酱油，盐，料酒，面粉。
做法：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
3、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
可乐鸡翅
材料：鸡翅15个、食盐小半勺、葱1根、姜1块、料酒1小勺、生抽2大勺、可乐1罐、植物油1勺。
做法：
1、鸡翅中洗净，加入适量料酒，抓匀腌制5到10分钟。
2、烧开一锅水，待水沸腾后加入鸡翅，煮至再次沸腾。
3、捞出鸡翅，用不烫手的热水冲洗干净，并沥干水分备用。
4、葱姜切片。
5、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜片。
6、放入鸡翅中，转中小火，煎至两面金黄色。
7、倒入适量可乐，没过鸡翅即可。
8、捞出葱姜。
9、加入生抽。
10、加入老抽。
11、大火烧开，打去浮沫，转小火将鸡翅焖熟。
12、转急火收汁至汤汁浓稠，最后加入少许盐调味即可。