如何识别僵尸肉 学会这五招吃健康的肉

近段时间一则关于僵尸肉的新闻传的沸沸扬扬，让广大老百姓心中一哆嗦，对于食肉主义者来说，这是难以容忍的，那么如何识别僵尸肉就成了生活中必备的常识了，下面就给大家介绍什么是僵尸肉以及如何避免买到僵尸肉，一起来看内容吧。

什么是“僵尸肉”

1.我们口中常说的僵尸肉，其实就是指冰冻多年然后再次销售到市场上的肉，正常情况下这种肉都是经过双氧水或者甲醛的处理，这样就可以让肉的保质期更加的长远了，这种肉对于人体的伤害是比较大的，如果大量食用的话，会给身体带来无法想象的问题。

如何识别僵尸肉

1.闻味道，变质的或者浸泡过药水的肉类一定是有异味的

肉类变质或者是被药水浸泡后肯定是有异味的，一般来说处理比较简单的闻起来会有药水味，处理比较复杂的就问肉的腥味是否正常，如果腥味正常那就是正常的，如果有药水味或者是腥味很淡就要注意了。

2.看颜色，颜色一定不是正常的肉色且过于发白

很多肉被处理过后，它的肉颜色就会变的发白，极少数的肉处理时比较精细的话颜色是还保持正常的颜色，但是肉里面的纹路如果还是发白的话，那么这个肉铁定不是正常的，所以大家看到这种肉千万不要买，肉里面的颜色应该是可以看的到的深色。

3.看形状，浸泡药水的肉类会比较肥大

形状也是辨别的主要特征，处理好的颜色即使是正常的颜色，但是形状大小会和普通正常的有所差别，比如猪蹄。猪蹄只要浸泡过药水之后就会变得肥大，猪蹄指尖会分开。

4.摸弹性，不正常肉类摸起来肯定没有弹性，较僵硬且表面黏稠

不正常的肉类由于浸泡时间长摸起来肯定是没有弹性的，按压上去会觉得很硬，表面没有正常肉类的油感和光滑，且不正常的肉类摸表面或者摸纹理是黏稠的。

5.尝口感，相信大家吃到变质的肉类肯定是有感觉的

这个不需要多说，如果买来的熟食和做成的肉菜，吃到嘴里没有平时的好吃或者韧性，这种情况大家是肯定能吃出来的，以防万一，如果出现这种情况，就不要吃了。

怎样辨别假鱼肉

合格的鱼鳞拱齐，眼球透明凸出，鳃呈鲜红匕，肉有弹性弹性，放一主子掌上，鱼体能保持米平的位置鱼尾不致于弯曲下垂，新鲜的鱼开刀后可见鲜血流出。

怎样辨别冷冻肉

1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。

2、坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。

怎样辨别假猪蹄

1、泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红。

2、闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显。

3、表皮摸起来会非常硬，而且蹄子是分开的。

4、正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。

如何识别假牛肉

新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

如何识别僵尸凤爪

看颜色辨别

正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色，如果凤爪太白可能有问题。

1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。

2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

如何避免买/吃到僵尸肉

价格低于市场价的不买

僵尸肉的销售渠道大多是小餐馆和某宝之类的店铺，如果你购买的食品的价格远远低于市场价，最好是不要购买。过于便宜是没有好货的啊，所以一旦价格低，一定要注意了哦。

查看肉的包装是否有安全食品标签等

现在的菜市场很多新鲜肉类的包装上都是有合格证、产地标签等食品标签的，有的包装上甚至开始有二维码可以扫一扫，然后有提示产地、检疫合格证之类的信息，不过市场上也有很多伪造的，所以一定要看清楚分辨好食品安全标签。

通过正常供货或者超市购买

如果为了避免购买到僵尸肉，那么大家就需要从正常的供货渠道购买或者是从超市购买，从超市冷库调查的情况来看，结果还是比较好的，所以尽量不从非正常的渠道购买就能绝大部分避免掉。

不买包装好的或者煮好的熟食，不买包装简单的冷冻肉

僵尸肉很多都是通过煮成熟食或者解冻后处理再冷冻后销售的，所以大家如果想吃泡椒凤爪或者是卤猪蹄之类的，可以自己从超市购买后，在家自己处理自己做，这样吃的也放心很多，当然菜市场上简单包装的冷冻肉或者是没有标签的冷冻肉也要自信甄别后购买。

结语：饮食健康在生活中是比较重要的，到那时现在不法商贩越来越多了，经常有着挂羊头卖狗肉的现象出现，在生活中，我们在买肉的时候，一定要注意挑选，千万不要被肉的外表给迷惑了，上面内容已经教给给了大家如何辨别僵尸肉的方法，希望在生活中可以帮助到您。