健康排毒餐 快速减肥的方法

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　　根据资料统计，有高达70%的人具有酸性体质，而酸性体质最大特征在于罹患慢性疾病的机率很高，由于体质变酸，酵素作用会受到相当阻碍，不仅内分泌失调，就连荷尔蒙也跟着起变化。也因此酸性体质的人不适合大鱼大肉，否则身体只会愈愈越糟，根本解决之道就是改变体质。

　　你试过很多减肥方法都无法让你真正瘦下来?不妨试试目前最IN的减肥方法——健康排毒餐，从饮食着手，1个月内就能快速减肥3-5公斤，帮你体内排毒，变身健康快乐的瘦美人!

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　　谨记三不吃、三多吃原则

　　与一般减肥法不同的是，健康排毒餐是从日常饮食及生活习惯来调理人的健康状况，进而建立起正确的生活方式与饮食概念。首先，必须谨记三不吃及三多吃两大原则。所谓“三不”吃，指的是不吃肉类、不吃蛋、不吃奶制品。

　　你是个酸性体质的人吗?有没有稍做运动即感到疲劳、上下楼梯易气喘，甚至于体态肥胖，下腹更是突出。如果以上都符合，那就八久不离十了。此时，你得开始禁吃任何酸性食物，像是鸡蛋、奶制品如乳酪或优格、乌鱼子、柴鱼、花生、啤酒等，当然，最重要的还是肉类。

　　不过，对于肉食主义来说，不吃肉实在是一件很困难的事，因此林光常提出“肉食8大原则”，包括1天只吃1次肉，而且只能吃一种肉;肉类选择以鱼肉优先;1周只能吃鱼1～2次;晚上6点前吃;气温在15度以下才吃，烹调方式采取清蒸;一餐之中的动物性蛋白摄取总量不超过总饮食量的15%(10%尤佳)。

　　如果以上都做不到，至少要坚持这一点──待所有食物都吃完后，再吃鱼或肉，目的在于降低对肉类的需求。

　　至于“三多”吃?就是多吃水果、蔬菜及杂粮米饭这三大类。林光常表示，在确保营养均衡且充足的情况下，宜以偏碱性食物的蔬菜、水果、五谷为主。

　　该怎么吃呢?专家特别设计一套早、午晚两种健康排毒餐的菜单，供给大家作为参考。记得，早、午晚餐的蔬果尽可能保持至少1╱2到3╱4的生食，而且连皮一起完整摄取，让你能够吃进足够的酵素(食物的温度超过54度以上，酵素就会遭受破坏)，帮助食物的分解、消化和吸收，否则就得在三餐前多补充植物综合酵素，才有最佳的效果。

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　　早餐=1种水果+2种蔬菜+地瓜+米饭

　　无论是水果、蔬菜、地瓜或米饭，全部是同等分量，依照个人食量来设定。蔬果的挑选很简单，只要遵照3大原则：当地、当季与盛产。“当地”是指位于同一纬度、气候的地区，在此不建议食用进口或冷冻的水果;而找寻“当季”与“盛产”的难度也不高，只要到站在传统市场看看哪种水果最常见、最便宜准没错。

　　蔬菜亦马虎不得，举凡“根”“茎”“花”“果”类都是选择的重点，包括根类的红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡……茎类的西洋芹、明日叶……花类的花椰菜、包心菜……果类的小黄瓜、苦瓜、青椒、番茄……基于安全及最佳效果的考量，慢性病患所食的蔬果最好经过专业人员检测。

　　地瓜也是俗称的“蕃薯”，其营养价值超过一般人的想像。根据*立癌症预防研究所的研究报告指出，比较40种各类蔬果的抗癌效果，熟甘薯的萃取物排名第1，生甘薯排名第二，而黄蕃薯又比红蕃薯更佳。除了慢性病患必须吃2份之外，一般保健者仅需1份，蒸熟后连皮食用(冬天可换成烤)。若是居住地不生产地瓜，也能以马铃薯代替。

　　米饭可非一般所说的白米饭，而是具生命力、会发芽的糙米。平时可在糙米中添加少量薏仁、小红豆、莲子、红枣、枸杞等未经加工处理的五谷杂粮，切勿随意加入属于温、寒地区盛产的大麦、小麦、燕麦等。

　　值得注意的是蔬果、杂粮都含不少农药，故优先挑选不用化肥栽种的农作物，否则很容易使效果大打折扣。林光常建议，若没有把握采购的蔬果品质，不妨以臭气产生量每小时达200mg以上的蔬果解毒机检查。

　　午、晚餐=50～60%五谷杂粮+25～30%蔬菜+10～15%豆类与海藻类+5～10%蔬菜汤

　　五谷杂粮在健康排毒餐中占有相当重要的地位，这是因为所含的丰富营养素正好符合人体的需求。不过，并非所有的五谷杂粮都适合摄取，身处长江以南的*民众，比较适合糙米、小米、红米等谷类，特别是小米，无论在单位热量、蛋白质及脂肪的含量皆高于小麦或稻米。而糙米的营养价值更胜于白米，钙含量为白米1.7倍、铁为2.75倍、维他命B1高达12倍、纤维素14倍等。

　　豆类与海藻方面，要注意的是癌症患者或尿酸过高与肾脏病患尽量不要吃豆类蛋白质。汤类宜选择海带、紫菜等蔬菜，尤其是多吃海带或昆布，可有效消除身体所受的辐射，保持血液呈现最佳的弱碱质。若是担心品质问题，建议采购活性昆布粉较为安全。

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　　健康排毒餐DIY

　　煎马铃薯

　　材料准备：马铃薯1╱2颗、海苔1╱2片、酱油膏1汤匙

　　STEP ：将马铃薯打成泥，下面铺着海苔片再放入锅中，用小火两面煎熟，最后淋上酱油膏，而独家酱料则是以海带、糖、酱油、姜调制而成。

　　炒黄豆芽

　　材料准备：黄豆芽50公克、红萝卜20公克、木耳20公克、姜丝20公克

　　STEP：红萝卜、木耳、姜丝下锅爆香，再加入黄豆芽、辣椒丝一起炒熟，最后洒上少许香菜。

　　五谷米饭

　　材料准备：糙米1╱2碗、少许五宝粉、少许萝卜干、少许盐巴、油1滴

　　STEP：糙米事先泡约2小时后，加入盐巴及油后蒸熟，再分别洒上五宝粉与萝卜干，让米饭吃起来不涩。

　　烫茼蒿

　　材料准备：茼蒿菜50公克、油适量、盐巴少许

　　STEP：锅中水滚后放入茼蒿菜，加上水、油、盐巴，过了1分钟即可捞起，否则茼蒿菜容易变色。

　　南瓜汤

　　材料准备：南瓜1颗、姜少许

　　STEP：南瓜用电锅蒸熟，连皮、连籽一起切成块，再以果汁机与坚果、核桃、腰果一起打至浓稠状，放进锅中与姜、月桂叶慢煮约2小时，让南瓜的香甜味完全释放。饮水篇──每天生饮好水3000㏄以上。