什么馅的包子好吃

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馅有很多种，豆沙馅，莲蓉馅，猪肉馅，素菜馅。各种馅料味道差别很大。这些填充物是怎么做的？有什么秘密？以下小系列推荐10种最佳包子馅料配方。你必须学会你喜欢的东西。
馒头鲜肉
材质：1。猪肉末600克，盐6克，香油2.18克，味精6克，酱油18克，色拉油30克，洋葱3.120克
练习：
1.肉末加盐，搅拌打至粘稠状。
2.将洋葱切片，与材料2一起加入肉末中，混合均匀。
白菜酱肉馒头
配料：肉，味噌，一勺香油，味精，葱，姜，白菜，香菜
练习：
1.拌馅：我家是肉(七分瘦，三分肥)丁，大酱(无盐，咸味够)油，一勺香油，味精，切一些葱花和生姜，拌匀在一起。
2.蔬菜和肉类不急着混合，包装时再混合。因为肉里面放的是大酱，不是盐，所以搅拌后不会有太多的水分(搅拌的时候加一些香菜)。
3.切好面团，卷好皮，拌好馅，包好馅，合上口(记住，包子包好后不要待太久，因为白菜太容易出水，防止塌底)。
4.包好的小笼包都是冷水蒸的(不许任何人嘲笑我，我的小笼包都是这样包的，没办法丑)。
5.香喷喷的包心菜酱包子出锅了，个头大，馅实，几个人就能填满。
芹菜叶胡萝卜袋
材料：面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，洋葱，生姜少许，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙
练习：
1.第一，让面条活起来。将所有面粉、牛奶、盐2.5g、糖和干酵母放入面包机中，搅拌，发酵至两倍大小。
2.制作馅料，将猪肉馅加入酱油、蚝油和芝麻油中，搅拌均匀，在肉末中加入洋葱和生姜，然后将芹菜叶和胡萝卜切碎，加入所有肉馅，加入剩余的盐，搅拌均匀。
3.将发酵好的面条通风，放松10分钟，分成10小份，绕一圈，卷成圆形面条，包在包子里
4.将包好的包子放入蒸笼中，醒发15分钟，然后用大火蒸20分钟，炖3分钟。
牛奶黄馅包子
材料： 5个鸡蛋、125克奶粉、25克蛋羹粉、250克牛奶、125克融化奶油和400克白糖
练习：
1.将鸡蛋一个一个地加入到材料2中，调整成一个顽固的形状。
2.加热牛奶和奶油，在牛奶中加入糖，搅拌直到糖融化。
3.将第一步混合均匀的蛋屑加入锅中，用木勺不断搅拌，充分加热至凝胶状。
猪肉白菜馅
材料：面粉：500g酵母：3g猪肉馅：500g白菜：半葱：半姜：3片盐：3勺鸡精：2勺十三香：2勺水：10ml食用油：50ml
练习：
1.将面粉和酵母混合，加水，揉面至面团不沾手，盖上保鲜膜(将面团放入较大的容器中，放在较温暖的地方，摊放约一个半小时，直至达到两个面团大小)。
2.将大白菜、大葱、生姜剁碎成肉馅，在馅料中加入盐、鸡精、十三香、食用油、水搅拌(最后在搅拌过程中加入大白菜，单向搅拌，使肉馅口感清香)。
3.取出面团，用干面粉揉成团，把皮擀开，开始做包子。
上汤馒头
材料：面粉，猪肉包子馅。调味香油、盐、味精、果冻、葱花。
练习：
1.馅料是：碎冻皮。取适量葱花，与香油拌匀。将盐和味精与冷冻的皮一起加入包子肉中，制成包子的馅料。
2.制作面条：取70%的面粉，加入一些开水，煮沸(面粉应该稍微硬一点)，摊开让它冷却，然后加入剩余的30%的fl
韭菜鸡蛋粉丝馅
材料： 300克面粉，一把韭菜，三个鸡蛋，一把粉丝，包子和饺子，盐，大蒜，生姜，洋葱和芝麻油
练习：
1.300克面粉，一半用开水，一半用冷水，然后把两者揉成一团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2.剁一把韭菜，炒三个鸡蛋，煮一把粉条，一起剁。加入包子和饺子馅的调料、盐、蒜泥、姜泥、葱泥和香油，搅拌均匀。
3.面团揉成条状，切成小块，卷成圆形面团。
4.把馅料包成包子，把它放在案板上，嘴巴合上，轻轻卷成圆饼。
5.往高压锅里倒适量的油。油热后，逐个放入饼坯，中火煎，翻面1分钟至两面金黄，均匀上色(不盖限压阀)。
豆腐馒头
主料：小麦粉600g，北豆腐450g。
辅料：虾60g，黄瓜75g，蒜苔60g，
调料：大葱30g，生姜10g，盐8g，味精4g，黄酱35g，辣椒2g，碱1g，香油15g，花生油35g，酵母15g
练习：
1.洋葱、生姜去皮洗净，切块备用；豆腐洗净，放入沸水锅中，取出沥干水分，切成约1厘米的丁。
2.黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切块；海米泡好，拿出来切块备用。
3.将豆腐放入锅中，加入黄瓜丁、大蒜丁、海苔、葱花、姜末、花生油、黄酱、芝麻油、味精、精盐和胡椒，搅拌均匀。
4.将面粉和酵母混合在一起，用温水混合均匀，揉搓均匀，当面团开始时，加入适量的碱，揉搓均匀彻底，分成大小均匀的面粉剂，卷成圆皮，将馅料放在圆皮中间，捏紧，揉成18-20倍，即得包子坯体。
5.把馒头放在抽屉里，用开水大火蒸熟。
豆角馒头
配料：豆、猪肉、酱油、黄酒、蜂蜜、胡椒、油和洋葱
练习：
1.将豆子洗净并浇水15分钟，取出冷水。切成3毫米长的部分。
2.将肉切成细条，然后切成小块，加入酱油、米酒、蜂蜜、辣椒油和洋葱，混合均匀，腌制一小时
3.将肉放入煎锅中搅拌，倒出，加入豆子和盐，混合均匀。
4.向面团中加入酵母水，使其变得光滑，然后使其比原来的面团大几倍。分成小块，卷成馒头，放入冷水蒸锅二次打样。
5.点火水打开后，计时20分钟，熄火，盖上盖子，焖3分钟，然后取出。
雪菜馒头
材料：中筋面粉3杯2汤匙，雪红半斤，香菇3两，冬粉1份，干酵母粉1茶匙
调料：细糖2汤匙和2汤匙，酱油2汤匙，白胡椒1/4茶匙
练习：
1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉，2汤匙细糖，干酵母粉，约1 1/4杯冷水，先用筷子拌匀，再用手揉成团
2.然后加入1汤匙油揉匀，再放入高密度塑料袋扎紧，然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用
3.开锅，先炒香菇丝，然后加入酱油煮沸，加入2汤匙白糖搅拌均匀，然后放入冬面段搅拌均匀，然后加入雪红色，稍微翻炒
4.然后撒上白胡椒，搅拌均匀。关火前加入2汤匙中筋面粉拌匀。让它冷却成为馅料，以备后用
5.把发酵好的面团拿出来，泡在干面粉里，先揉出空气，揉成条状，切成14份，然后前后依次泡在手粉里，收拢成一个圆球，然后粘成中间厚边薄的薄片。
6.然后把里面的馅料分开包好，揉成鸟笼状，然后放在防粘纸上放在蒸笼层，再喷一点水让面团湿润，然后放15分钟发酵两次
7.然后转移到蒸锅里，在那里水已经烧开了
调料：盐、天使包子鸡精、生抽、香油
练习：
1.将猪肉剁碎，将皮切成肉丁，将姜打成约45毫升的姜水；
2.肉末中加入葱花、姜水、安琪包子鸡精、盐、生抽、香油，用力搅拌至均匀；
3.将冷冻的肉丁均匀地放入搅拌好的肉末中；
4.放在冰箱里冷冻一个小时。
包子小贴士：
如果想口味清淡一点，可以把果冻换成浓稠的骨头汤。
二、山东大馒头困
配料：五花肉200克，粉丝100克，白菜100克，葱姜各50克
调料：盐、天使包子鸡精、甜面酱、酱油、料酒、糖
练习：
1.五花肉切丁，葱、姜切泥；
2.将肉丁放入锅中炒至变色后，加入盐、天使蒸鸡精、酱油、料酒、糖搅拌均匀；
3.将大白菜切成小丁，撒少许盐腌制20分钟，然后挤出多余的水分；
4.风扇用开水烫一下，切成小块；
5.将五花肉丁、粉丝、白菜搅拌均匀。
包子小贴士：
白菜可以换成白菜、豆芽、苋菜等蔬菜。
第三，开封汤圆馅
配料：猪后腿肉300克，皮冻100克，猪骨汤适量，姜汁
调料：盐、天使包子鸡精、生抽、糖
练习：
1.猪肉后腿剁成肉末，皮冻切块；
2.将肉末和果冻混合，加入盐、天使蒸鸡精、生抽、糖、姜汁，拌匀；
3.边搅拌边加入少量猪骨汤；
4.在冰箱中冷冻10-15分钟(可选，根据个人技术调整)。
包子小贴士：
开封汤圆对皮和馅的要求很高。皮要薄而韧，馅要用手打至细丝撕裂。开封汤圆的成品应该是“掀一绺丝，放下一个细团，皮似菊心，馅似玫瑰”。
四、上海蟹黄包子馅
配料：三脂七瘦肉330克，蟹黄330克，果冻100克，姜汁适量
调料：盐、天使包子鸡精、生抽、糖
练习：
1.将猪肉剁碎，将果冻切成丁备用；
2.将肉末和蟹黄混合，搅拌均匀；
3.加入盐、天使蒸鸡精、生抽、糖、姜汁拌匀；
4.将果冻加入馅料中，搅拌均匀。
包子小贴士：
蟹黄包子对馅料比例要求不高，猪肉和蟹黄的比例可以根据个人喜好进行调整。
5.广式叉烧馅
材料：叉烧350克，鱼胶1茶匙，洋葱适量，洋葱丝和姜片
调料：盐、安琪包子鸡精、黑酱油、食用油和水
练习：
1.将水加热，加入鱼胶融化；
2.将盐、安琪包子鸡精、黑酱油、食用油放入鱼胶溶液中，搅拌均匀；
3.将葱段、葱丝、姜片放入热油中，香后捞出，加入鱼胶制成叉烧酱；
4.将叉烧酱放入小碗中，冷却后放入冰箱，直至酱凝固成布丁；
5.将叉烧切成方块，与叉烧酱混合均匀。