土豆炖牛腩的家常做法大全 牛腩的营养价值

答

　　土豆炖牛腩这个菜一直是我喜欢的，就是没做过，最近试着做了一次，结果真不错。无论是从视觉还是味道，比炖的牛肉都略胜一筹。再说我和家人都很喜欢这个口味。吃到嘴里鲜香绵软，肉质一点都不柴。今天就请美食家们都来品尝一下哦。
　　
　　土豆炖牛腩
　　
　　1.牛肉洗净，土豆去皮、胡萝卜去皮
　　
　　2.牛肉切块，放入锅中焯一下去除血水，然后盛 起
　　
　　3.起油锅，将牛腩倒入锅中翻炒，然后再加姜片、葱段，加八角，桂皮翻炒
　　
　　4.加入老抽、生抽和适量的水，炖制汤汁收干
　　
　　5.盛出开吃喽

　　
　　胡萝卜土豆炖牛腩
　　
　　1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
　　
　　2.土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成和牛肉相当的大小块。
　　
　　3.老姜切成薄片，葱切成段，备用
　　
　　4.将牛肉块放入汤锅中，加入冷水，冷水要没过牛肉，大火烧沸后继续煮制2分钟，将牛肉捞出。
　　
　　5.将牛肉块放入砂锅中，加入所有调料、大葱段和老姜片，加入适量的温水，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
　　
　　6.最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

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　　番茄土豆炖牛腩
　　
　　1. 西红柿、土豆、胡萝洗净切块待用。
　　
　　2. 葱切断，姜切片，香料备好待用。
　　
　　3. 牛腩洗净，切大小适中的小块。待用
　　
　　4. 牛腩冷水入锅，飞沫。捞出牛腩，洗净去水待用
　　
　　5. 起锅，放入葱姜等香料。炒香。
　　
　　6. 放入控干水的牛腩，加入料酒去腥膻味儿。再加入红酒适量，翻炒。
　　
　　7. 加开水末过牛腩炖半个小时。把汤炖浓。
　　
　　8. 汤浓后，陆续加入西红柿，炖10分钟，加入土豆，胡萝卜。中火炖30-40分钟左右。tips：如果西红柿量少或个人口味觉得味道不够浓的话，可加番茄酱调味。
　　
　　9. 视牛肉软烂程度，大火收汁。加入酱油少许，鸡精少许调味出锅。完成！

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　　营养价值
　　
　　1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
　　
　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
　　
　　3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。